Hinamatsuri: Festival de las muñecas

El 3 de marzo de cada año las muñecas invaden Japón para celebrar el día de las niñas o día de las muñecas. Esta celebración simboliza el deseo de sus padres para que sus hijas crezcan sanas, bellas y de paso ahuyentar los malos espíritus. Estas muñecas vestidas con trajes tradicionales invaden casas, templos y centros comerciales en el país del sol naciente. Esta celebración se realiza en la mayoría de hogares japoneses, con varios rituales y platillos típicos; anunciando la llegada de la primavera.

Origen

Hina significa muñeca y matsuri significa fiesta, entonces Hina Matsuri es literalmente la fiesta de la muñeca. Esta tradición exclusiva de la nobleza se popularizó en el siglo XVIII. Se dice que el origen de esta celebración proviene de la Nagashi-bina, en el que las muñecas de papel eran enviadas de espalda por el río para que la corriente del agua se llevara la mala suerte. El Festival de Hinamatsuri que se celebra actualmente nació durante los primeros años del Período Edo (1603-1868).

¿Cómo se celebra?

Cuando nace una niña en Japón la familia compra un Odairi-sama (Principe) y una Ohina-sama (Princesa) para la celebración del Hinamatsuri. El hinadan (ひな壇) o conjunto tradicional de Hinamatsuri que se utiliza en las casas japonesas consta de 3 pisos, el cual se coloca en un orden específico y simbólico, este constan de 10 piezas que comprenden, una pareja que representa a la familia imperial o un matrimonio de alta nobleza; por lo general visten ropas típicas de la Era Heian, 3 cortesanas y 5 músicos colocados ordenadamente de mayor a menor rango sobre una escalera cubierta con una alfombra roja y con flores de melocotonero.

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Según el portal Japonés en la nube, cada hinakazari (雛飾りse compone de piezas y elementos muy especiales, por ejemplo este de siete pisos es uno de los más grandes, el significado de cada nivel hace referencia a:

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  • Parte superior: Conocida como Dairibin, representa el palacio imperial. Allí se coloca el emperador y la emperatriz, además se ponen otros elementos para representar el palacio.
  • Segundo escalón o Sannin Kanjo: Se colocan 3 mujeres que son las que sirven al emperador y a la emperatriz.
  • Tercer escalón: Representa a los cinco músicos, cada uno con un instrumento musical propio de la cultura nipona.
  • Cuarto escalón: En este nivel se ubican a los  Zuishin, mejor conocidos como los guardias del palacio.
  • Quinto escalón: En este espacio son ubicadas las personas que realizan oficios varios para el emperador.
  • Sexto y Séptimo escalón: Se utiliza para realizar la representación de enseres del emperador y la emperatriz.

Durante este día cada familia decora su casa con las muñecas Hina, las niñas llevan su kimono más elegante, algunas se visten como las muñecas y hacen una pequeña fiesta, la familia prepara los platillos más especiales para conmemorar esta tradición. Cuando las dueñas de las muñecas, o sea las niñas, se van de su casa heredan estas muñecas a sus madres o abuelas.

En esta celebración no existen reglas, pues cada familia tiene sus propias tradiciones, las familias más tradicionales incluyen en la celebración juegos como el Kaiawase y la canción del Hinamatsuri.

Canción del Hinamatsuri

El Hinamatsuri o festival de las niñas coincide con los primeros rayos de sol, anuncian la llegada de la primavera y hace parte de las cinco celebraciones más importantes que realizan los japoneses. Los festivales en esta parte del mundo no son más que una bonita manera de expresar agradecimiento a los antepasados. A través del tiempo han sabido transformarlos, dándoles características propias para mantenerlos vivos y convirtiéndolos en una forma de expresión que marca su forma de ver el mundo, relacionarse y vivir.

El arte del Furoshiki

Muy seguramente habrás visto furoshikis en muchas series, mangas o animes. Pero quizás desconoces la importancia que esta tiene para la cultura nipona. Esta técnica se forma a partir de pliegues y nudos que se le hacen a la tela con estampados diversos para envolver productos de manera segura y simbólica. En la actualidad, es muy utilizada para envolver regalos.

Historia

El Furoshiki(風呂敷) tiene origen en el periodo Nara. La tradición se remonta al siglo XIII, cuando los japoneses fueron a los baños públicos llamados «sento». El Furoshiki era entonces la forma más simple y segura de empaquetar y proteger la ropa.

Esta técnica milenaria Japonesa  con más de 1.300 años de historia consiste en doblar pañuelos para transportar mercancía, suvenires, entre otros. En el periodo Edo el furoshiki se popularizó entre los comerciantes, y fue empezado a utilizarse para el transporte de todo tipo de insumo. De ahí su uso se extendió hasta la actualidad. Esta tradición aún sigue viva en Japón, pero en la actualidad es más que todo utilizada para envolver regalos.

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Las posibilidades de hacer furoshiki son infinitas. Pues la variedad de la tela, los colores, el doblez y la técnica pueden cambiar. Entre los materiales más utilizados están seda, algodón, poliéster o nylon con diferentes grosores. El color y los estampados también son importantes,  pues este marca el motivo del regalo. Por ejemplo, las telas rojas significan celebración, las moradas respeto, las azules expresan condolencia y las verdes son utilizadas para cualquier ocasión.

La tela del furoshiki es ecológica y reutilizable. Existe gran variedad de envolturas, entre las más conocidas tenemos: 

1.       Otsukai tsutsumi: Que viene siendo la envoltura básica, recomendada para envolver regalos casuales o envoltura de lonchera.

2.       Yotsu misubi: Envoltura a 4 corbatas, es perfecto para envolver regalos pesados.

3.       Katakake fukoro: Mejor conocida como envoltura de hombro. Ideal para ser utilizado como bolso. 

4.       Bin tsutsumi: Envoltura para una o dos botellas.

Este arte tiene unos significados simbólicos y espirituales que lo componen, pues en Japón, un regalo va más allá de una envoltura. La tela, nudos y pliegues lo hacen especial para la persona que lo recibe. Entre los momentos especiales se encuentra el Tsutsumu o momento de envolver, el Musubu que significa anudar y generar conexión y el Hirogeru mejor conocido como el momento de abrir el regalo en presencia de la persona que lo entrega.

Utilizar esta técnica no tiene límites, sus múltiples formas de envoltura son muy variadas. Desde envolver una caja grande, libros, botellas, alimentos o cualquier forma puede ser posible. Te dejamos algunas ideas para que puedas empezar a envolver tus regalos o artículos de manera distinta y amigable con el medio ambiente.

Un hilo rojo directo al corazón

Si crees en el destino, este artículo es para ti. Hoy queremos compartir contigo una de las historias más bellas de la cultura japonesa, mejor conocida como leyenda del hilo rojo o leyenda del amor, este relato japonés habla sobre la conexión, el destino y por supuesto el amor. Ese sentimiento que esperamos y que a pesar de la distancia y el tiempo terminamos encontrando, tal como lo describe esta creencia de oriente.

Esta leyenda legendaria de oriente es  tan misteriosa como romántica, pues se dice que todas las personas nacemos unidas por un hilo rojo invisible a los ojos a nuestra alma gemela. Esta conexión surge de la relación que tiene la arteria ulnar con el corazón y el dedo meñique, al estar unidos por esa artería se comenzó a decir que los hilos rojos del destino unían los meñiques con los corazones y eso simboliza el interés de dos personas y la unión de los sentimientos. 

«Un hilo rojo invisible conecta a aquellos que están destinados a encontrarse, sin importar la hora, lugar o circunstancia. El hilo se puede torcer, estirar o enredar pero nunca se romperá»

La leyenda dice que los dioses eligen a las almas afines y las juntan a través de un hilo rojo que está atado al dedo meñique. Sin importar el tiempo, la distancia o el momento, ningún obstáculo podrá romperlo, pues el hilo es tan grande como el infinito. Este hilo está con nosotros desde que nacemos y nos acompañará por el resto de nuestra vida. Se puede estirar, enredar, alargar pero jamás se romper… 

La cultura japonesa es diversa a tal punto de obsesionar al resto del mundo con sus creencias y formas de ver la vida, una mezcla exacta entre tradiciones y modernidad. Es por ello, que en el anime y el cine existen varias historias que hacen referencia a esta leyenda, dentro de las más vistas se encuentran: Koi to Uso, Akai ito no Shikkou Yuukko, InuYasha, Ranma ½ y Guilty Crown. Y en el cine películas como Akai Ito y your name dejan ver la importancia de esta mágica conexión.

Aunque no es muy claro el origen de esta historia, es bien sabido que hace parte de la tradición narrativa de los nipones, de su enriquecimiento cultural y literario y de su memoria histórica que sobrevive al pasar de los años. Sí es cierto o no, no lo podemos asegurar, lo único que si nos queda claro es que existe una energía poderosa en la manera en que atraemos a las a nuestra vida. Es una forma bonita de explicar sucesos que a veces no entendemos, y que simplemente el universo trae a nosotros, llámese casualidad, destino o leyenda del hilo rojo.

5 momentos románticos más esperados en el anime

Es bien sabido que el amor hace parte de todo. Es por eso que queremos compartir contigo 5 momentos más esperados de esta selección de animes románticos, aprovechando que se acerca la fecha de San Valentín. Si bien pueden faltar muchos, aquí te dejamos esta opción, elige el que más te guste y pasa esta fecha al mejor estilo japonés.

Kimi no Na wa (Your Name)

Ha sido una de las películas más taquilleras de la historia. Este drama adolescente encierra fantasía y romance. Taki y Mitsuha recluidos en un cuerpo que les resulta extraño, comienzan a comunicarse por medio de notas, a medida que van pasando los días se va creando algo más romántico.

Horimiya

Horimiya es un anime japonés que se desarrolla en la preparatoria, donde sus protagonistas son  Izumi y Horu; dos adolescentes muy particulares y diferentes en la escuela. Un día se cruzan fuera de ella y su apariencia los sorprende a los dos, es ahí cuando algo empieza a suceder… llegan al acuerdo que no dirán nada en la escuela. Pero su relación va evolucionando hasta el punto en que Hori comienza a enamorarse.

En esta escena Hori abraza a Miyamura y le hace saber cuánto lo ha echado de menos.

Tonikaku Kawaii

Este anime desarrolla una particular historia de matrimonio de Nasa y Tsukasa, un romance que inicia completamente al revés. Nasa se enamora de Tsukasa el primer día que la ve en la preparatoria, pero ella solo acepta el romance si se casa con ella. Así comienza su vida de recién casados.

Hemos seleccionado esta escena como una de las más románticas y tiernas de esta historia.

Nodame Cantabile

Nodame Cantabile es un anime del género romántico. Nodame se enamora de Chiaki a primera vista, pero a él le cuesta aceptar la personalidad despreocupada de ella. Poco a poco, comparten más y al aprender sobre el otro, esta es una historia de amor llena de música.

Sakura Card Captor

Elegimos este momento de la serie Sakura Card Captor como uno de los momentos más emotivos, el abrazo más tierno de Sakura y Shaoran, donde él le dice: “Tranquila, me tienes a mí”.

Así finaliza nuestro top romántico, si te gustó esta selección o te animaste a ver una de estas series o películas más populares del anime, cuéntanos cuál te gustó y qué escena se convirtió en tu preferida.

4 tipos de chocolates que se regalan en Japón

El 14 de febrero es una fecha que reúne a todos los enamorados alrededor del mundo, sin embargo en Japón esto va mucho más allá de las parejas. Esta fecha encierra la cultura y la tradición de todo un país que se reúnen en una ocasión especial para demostrar cariño y agradecimiento a las personas cercanas.

Está fecha se popularizó en Japón en los años 50 y solamente era para parejas, en los años 70 se empezó a regalar chocolates a los amigos, familia, pareja y compañeros de trabajo… A diferencia de otras partes del mundo, en Japón el 14 de febrero es especial para los hombres, pues son las mujeres quién en este día regalan los chocolates. En cambio, un mes más tarde, el 14 de marzo son los hombres quienes regalan chocolates a las mujeres y ese día es conocido como White Day.





Aquí te mostramos cuales son esos 4 tipos de chocolates que se regalan en San Valentín y la importancia de su significado:

 El Honmei-choko (本命チョコ)

Mejor conocido como chocolate para expresar el romanticismo. Es el mejor que te pueden regalar, pues simboliza sentimientos románticos. Este chocolate se puede identificar por la calidad del producto y lo bello de su empaque. Además, también es muy especial realizar tus propios bombones para regalar; en Japón es muy fácil encontrar distintas tiendas que ofrecen ingredientes, moldes, cajas y envolturas muy especiales para hacerlos.

El  Giri-choko (義理チョコ)

Se le regala a la gente con la que no se tiene un trato muy cercano, ejemplo compañeros de trabajo o conocidos…  Suele ser un chocolate que se regala por cortesía o por compromiso, esta es una tradición muy japonesa.

Foto: okashi-ichiba

El Tomo-choko (友チョコ ) 

Este tipo de chocolate es muy simbólico, pues se regala a los amigos, personas más cercanas. En este caso tanto los chicos como las chicas regalan chocolates a sus amigos, este tipo de chocolate es el único que se regala tanto a hombres como mujeres ese día. 

El Jibun-choco ( 自分チョコ)

El Jibun-choco es uno de los chocolates más especiales, pues es mejor conocido como el chocolate que compras y disfrutas tú mismo. En japonés Jibun significa «uno mismo».

Sí te encantan esta fecha igual que a nosotros, te invitamos a que lo celebres en Kori Café Japonés y disfrutes de todos nuestros productos, especialmente los de temporada.

5 templos para visitar en Kioto, Japón

Viajar a Japón es encontrarse con la modernidad y el pasado. Si estás de visita o planeas ir, te recomendamos ir a los templos, lugares que te permiten acercarte a su historia, creencias y cultura. En el artículo de hoy te contamos sobre 5 templos en Kioto que no te puedes perder si visitas el país del sol naciente.

1. Tō-ji

Este templo Budista fue fundado a comienzos del periodo Heian, cuando la capital del país fue trasladada desde Heijo-kyō (Nara) en 784 para establecerse en Heian-kyō (Kioto). Durante este periodo se construyeron dos templos, uno al oeste (Saiji o templo del oeste) y otro al este ( Tō-ji o Templo del este) actualmente este es el único que sobrevivió. Es denominado como el segundo templo más importante del Budismo shingon. Cuenta con una pagoda de 5 pisos y 55 metros de altura y es la torre de madera más alta de japón.

El templo está incluido en la lista de Monumentos históricos de la antigua Kioto, declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1994.

Fuente: toji.or.jp

Foto: shutterstock

2. Otagi Nenbutsu-ji 

Ubicado en Arashiyama y clavado en lo alto de una colina, este templo es famoso por sus 1.200 estatuas de piedra que representan los discípulos de Buda. Fue fundado en el siglo VIII y aunque ha sido destruido varias veces fue reconstruido y reubicado en 1922. La imagen principal de este templo es Senju Kannon de misericordia y tristeza.

Las 1.200 estatuas de Rakan fueron talladas por las manos de fieles comunes con diferentes expresiones y es conocido como «templo de curación» que alivia los corazones de los visitantes.

Fuente: otagiji.com

3. Kiyomizu-dera

Kiyomizu-dera fue fundado en 778. Este templo forma parte de la historia mas antigua de Kioto, cuenta con una vista de la ciudad espectacular y su hermoso paisaje ha fascinado a la gente desde la antigüedad. La sala principal está construida en madera sobre un acantilado, del monte Otowa. El agua tiene gran importancia para este templo, varias de sus salas contienen este líquido como símbolo de pureza.

Fuente: kiyomizudera.or.jp/

4. Saihō-ji

Ubicado en el oeste de Kioto, el Templo Saihoji es un templo de la secta Rinzai del budismo zen. Es uno de los cinco templos más antiguos de Kioto, fundado hace unos 1.300 años por Gyoki. Es muy conocido por sus jardines en musgo, se dice que aquellos empezaron a crecer hace alrededor de 200 años y se considera que más de 120 tipos de musgo están presentes en el jardín de dos niveles.

Fuente: saihoji.com

5. Ginkaku-ji

Es una de las construcciones más icónicas de la Cultura Higashiyama del Período Muromachi. Es conocido como Ginkaku-ji o pabellón plateado. A demás de ser este lugar ya de por si un gran atractivo, en su interior este templo cuenta con un hermoso lago y un jardín en arena, conocido como «Mar de arena plateada», que enamora a propios y a visitantes.

Fuente: shokoku-ji.jp

Conoce el templo con un recorrido virtual de 360 ​​grados. https://www.shokoku-ji.jp/vr/ginkakuji/

Foto: Shutterstock

El arte iai que los japoneses heredaron de sus samuráis

Imagen típica de un casco usado por un guerrero samurái.
Fotos: Kori Café Japonés / Alejandra Bohórquez, enviada especial

Tan propio de Japón como los son sus kimonos, el monte Fujiyama o la ceremonia del té, existe otra tradición que los japoneses han heredado entre las familias más tradicionales. Se trata del arte iai do, que para los occidentales se trataría de una técnica y que para los nipones es una herencia de su pasado samurai. 

El arte iai consiste en desenfundar la espada japonesa (katana) con una precisión, concentración y técnica la cual se consigue después de muchos años de práctica. De acuerdo con el portal http://www.cooljapan.es, Iai (居合) es un término harto complicado que ha sido objeto de multitud de traducciones-acepciones: «Unión con uno mismo», «Armonizar el espíritu», «Entrar en sintonía/armonía con uno mismo»… Pero más allá de las composiciones filosóficas o poéticas, conocemos el iai como el arte de desenvainar el sable japonés.

Es normal en Japón encontrar competencias alrededor de esta cultura y gracias a la familia Kimura logramos entender un poco más de esta disciplina, ya que ha detentado durante varios el puesto número uno en las competencias que se llevan a cabo en Tokio. De hecho, elementos alusivos al escudo samurai de la familia Kimura los podemos encontrar en varios elementos dentro de Kori Café. 

Pese a que el iaidō/iaijutsu es una disciplina poco conocida por el público general, para los lectores interesados en Japón, y en concreto en las artes marciales, se trata de un «viejo conocido». Ante lo cual se puede plantear la siguiente pregunta: ¿qué se puede escribir sobre esta disciplina, que no esté escrito ya? 

El problema que subyace a la pregunta es que los aluviones de escritos presentes en publicaciones físicas o virtuales, muchos de ellos tras ofrecer una breve introducción histórica, acaban por redundar sobre misticismos existentes (aunque no omnipresentes) en la cultura japonesa.

Otros nombres que recibe la técnica del desenvainado en japonés son iai e iaijutsu. Básicamente, se trata de un arte marcial que consiste en perfeccionar el gesto que supone sacar la espada de la vaina y prepararse para la batalla en cuestión de segundos. En el caso de que el enemigo haya atacado primero, esta maniobra permite frenar el golpe de su katana y contratacar inmediatamente. Antiguamente, se la consideraba un arma arrojadiza cercana; en las postrimerías del sogunato de los Tokugawa era una de las técnicas empleadas para asesinar.

“Entre samuráis, la victoria o la derrota era algo que se decidía en cuestión de segundos. Si se lucha igual que en una película, con un cruce de espadas, la katana acaba sufriendo daños. Por eso, aprender la técnica del desenvainado equivale a conocer el espíritu luchador de estos guerreros”, cuenta Kaito Suiju, maestro de la escuela de desenvainado Hisui que imparte sus enseñanzas en HiSUi TOKYO.

Otra característica es que no está limitado solo a los hombres. El arte iai puede ser practicado por niños y mujeres sin importar su edad. Es algo de admirar que los japoneses encuentren en esta herencia proveniente de los guerreros samurái una forma de inclusión de toda la sociedad. 

Las personas exitosas que practican meditación tienen estos 10 beneficios

Meditar se ha convertido en un ejercicio que no solo ayuda a despejar la mente y a renovar las energías. Incluso se considera una filosofía, dependiendo de la corriente budista que la practique. Porque así como el cristianismo tiene varias vertientes, sucede lo mismo con las demás religiones y el budismo no es la excepción.

La meditación japonesa más conocida es el zazen, que pertenece a la corriente del budismo japonés, la cual consiste más que nada en sentarse sobre un almohadoncito, con la espalda bien derecha y las piernas cruzadas. Las extremidades inferiores están totalmente cruzadas o sea, los pies por encima de los muslos, las rodillas tocando el suelo y durante una hora concentrar en lo único que necesariamente ocurre: la respiración.

El za es la posición del cuerpo y el zen, la de la mente. La concentración pura en el aquí y el ahora. Es, según sus adeptos, la condición natural de la existencia. Eso otro, que damos en llamar la vida y el mundo, hecho de recuerdos y proyectos, no sería más que una alucinación, el producto de un estado de conciencia alterado.

En nuestro acogedor y querido Kōri Café Japonés tendremos la oportunidad de vivir como si estuviéramos en Tokyo la meditación al estilo japonés a través de unas sesiones que programaremos durante el mes de diciembre. Así que pilas a estar informados por medio de nuestro Facebook y nuestro Instagram de cuándo ofreceremos estas jornadas de meditación. 

Continuando con este tema, los famosos de Hollywood, tanto en el cine como en la música, han destacado los alcances de la meditación. Entre las figuras que más se destacan están Tiger Woods (golfista), Tina Turner (cantante), Mick Jagger (Rolling Stones) y Angelina Jolie (actriz). No son los únicos, el expresidente de Estados Unidos Barack Obama, reconoció en una entrevista que necesitaba de unos minutos al día para meditar y poner en orden sus ideas. Lo mismo ha reconocido el millonario Richard Branson, el magnate fundador del Virgin Group, que usa la meditación varias veces al día.

Tú puedes imitar los buenos hábitos de los famosos y comenzar a parecerte a ellos. Además, encontrarás en la meditación al menos los siguientes 10 beneficios que harán que no puedas abandonar este ejercicio. 

#1. Tiene impacto sobre la salud

De acuerdo con el portal Karmayoga.es, la meditación no sólo puede tener propósitos religiosos sino que puede estar también enfocada al mantenimiento de la salud física o mental e incluso propósitos de conexión cósmica para encontrar respuestas a preguntas universales que a lo largo de la Historia el Hombre ha tenido.

#2. Es mejor que una siesta

Según un artículo de Culturizando.com, se ha encontrado que la meditación mejora la capacidad de concentración del cerebro. Un experimento realizado por Bruce O’Hara, biólogo de la Universidad de Kentucky, sometió en 2008 a una serie de voluntarios a pruebas de agilidad mental antes y después de dormir, meditar, leer y conversar. Sólo los que habían meditado mejoraron su puntuación (un 10%), mientras que los que echaron una cabezadita obtuvieron los peores resultados.

#3. Tratamiento analgésico

Meditar tiene un potente efecto analgésico, incluso para los más novatos. Según un estudio publicado en la revista Pain y financiado por la National Science Fundation estadounidense, basta practicar tres días consecutivos durante 20 minutos para notar un importante alivio de la sensación de dolor durante las 24 horas del día.

#4. Contra el insomnio

Si pasa la mitad de la noche contando ovejas y se despierta más fatigado que cuando se fue a dormir, la meditación puede ayudarle. Según un estudio presentado durante la conferencia anual Sleep 2009, la calidad y cantidad de horas de sueño mejoran tras dos meses practicando meditación. Y el 75% de los pacientes pueden dejar los somníferos.

#5. Crea mayor consciencia del momento presente

El portal de meditación UrsulaCalvo.com señala que entrar en meditación sirve para mantener un estado de plena consciencia y calma en cada situación de tu vida, disfrutarás más y mejor de cada momento.

#6. Solo las mentes fuertes pueden

Para el maestro Toshi de la Escuela de Meditación Dojo Zen, en Buenos Aires, pocas mentes tienen la fortaleza necesaria para adquirir el hábito de la meditación. De cada 100 que asisten para iniciarse solo tres siguen viniendo y asisten a las sesiones. Pero tu puedes demostrarte a tí mismo que puedes adoptar el hábito de la meditación.

#7. Reduce el estrés

La página de consejos http://www.habitosexitosos.com afirma que una de las principales razones por las que la gente medita es para reducir el estrés. En un estudio con 3,500 adultos se comprobó que realmente se puede reducir el estrés en la gente que medita habitualmente. Normalmente, el estrés mental y físico causa un incremento en la hormona cortisol.

Y esto es lo que hace que el estrés tenga tantos efectos negativos en tu salud como la falta de sueño o que estés muy cansado, que estés más propenso a la depresión y a la ansiedad, incremento en la presión sanguínea. En un estudio de 8 semanas, se demostró que mediante la meditación mindfulness o atención plena se redujeron estos síntomas causados por el estrés. 

#8. Te vuelve más creativo

Este es uno de los beneficios de la meditación más ingeniosos. Un estudio realizado en 2014 por investigadores de la Universidad de Leiden, en los Países Bajos, reveló que meditar incrementa la creatividad. Es decir que este gran espectro de prácticas de relajación, paz, concentración y calma es capaz de promover tanto el pensamiento creativo como el divergente.

Además, los participantes pudieron generar más ideas nuevas que antes, y por si fuese poco, se observó que la meditación ejerce una influencia duradera en la cognición humana. Es decir, la meditación te ayuda a ser más inteligente. En palabras más sencillas: incide en la forma en que concibes las nuevas ideas y en cómo experimentas y asimilas lo que te sucede en la vida.

#9. Potencia los pensamientos positivos

La Asociación Americana de Psicología reveló a través de una investigación que los participantes que fueron sometidos a prácticas de meditación basadas en el amor y la compasión experimentaron muchas emociones y pensamientos positivos. De hecho, se sintieron más propensos a estar más conectados con el tiempo presente, sintieron que tenían un propósito en la vida, se sintieron apoyados socialmente, e incluso experimentaron una reducción de los síntomas de enfermedad. En consecuencia, se sentían satisfechos con la vida y los síntomas depresivos de algunos de ellos se redujeron considerablemente.

#10. Te vuelve más empático

La misma Asociación Americana de Psicología en el 2008 publicó otro estudio que arrojó que la meditación basada en el amor y la amabilidad te torna más empático y sociable. De modo que te sentirás más cómodo y confiado al momento de entrar en contacto con otros desconocidos, lo cual también mejorará considerablemente tus relaciones personales. 

Entonces, si consideras que tienes dificultades para conectarte con otras personas, buscas ser más interesante y cautivar a los demás, deberías darle una oportunidad a la meditación para que poco a poco logres superar estas condiciones con éxito.

La humildad, una virtud de los japoneses que adoptamos en Kōri

En Japón prima lo colectivo sobre lo individual.

El respeto y la humildad, (謙虚, Kenkyo en japonés) son dos valores que los japoneses aprenden desde pequeños. Son rasgos característicos de su cultura y a veces pueden ser vistos por el pensamiento occidental como algo que se pone en práctica al extremo. 

Nuestro post de hoy es sobre esta cualidad japonesa de aprender de humildad en Japón, lo cual es diametralmente opuesto (ocurre con mucha frecuencia) a los valores que nos enseñan en nuestra cultura occidental, donde desde el colegio nos inculcan que para destacarse hay que mostrar los resultados, ser el más sobresaliente y como se dice coloquialmente, ‘sacar pecho’. 

En Japón prima lo colectivo sobre lo individual. Desde el empresario más importante a la persona más sencilla se saluda con la misma amabilidad sin importar qué presidente o qué barrendero esté frente a uno. Si hay que dejar limpia la calle, se toma la escoba sin que importe de quién se trate. Y eso que no hay suficientes barrenderos ni cestos de basura en Japón en el espacio público, sin embargo todo se encuentra perfectamente aseado.

En el país del ‘Sol Naciente’ hay que ser humilde y eso se aprende así sea por las malas. Incluso puede sonar injusto para los trabajadores occidentales, pero los jefes no felicitan a sus empleados, no por ser maltratadores sino porque la humildad y el respeto japonés dicta que las personas mayores y los rangos de mayor jerarquía no se les puede contradecir, aunque no tengan la razón. Es por eso que no se felicita a un trabajador por una buena idea o por hacer bien su trabajo. Se supone que si están ahí es porque les interesa trabajar dando su mejor esfuerzo.

Para comportarse bien en Japón hay que ser modesto. Por eso es común que sin importar la esfera social, el talento de una persona, los estudios o el trabajo de un individuo, los japoneses deben comportarse todos la forma más modesta. Dentro del KoriTeam tenemos interiorizados esos principios y sin importar que estés terminando una carrera de mercados (como ocurre con Jose Luis, uno de nuestros meseros), o que seas médico de día y recibas nuestros clientes en la tarde o noche (como nuestro Julián, que incluso se pone a lavar los platos si hace falta), nos tratamos entre nosotros y con los clientes de la forma más respetuosa y modesta. 

Dentro de nuestra empresa también hemos adoptado esa filosofía japonesa.  Si alguna vez puedes hablar en español con un japonés, no importa si estás en Okinawa o en Tokyo y elogias que su acento es muy bueno y que lo aprendió demasiado bien, te lo negará una y otra vez, hasta decir que aún le falta mucho, que no sabe lo más importante, entre otras excusas. 

Es el uso de la modestia y humildad como respuesta a un halago, repetida una y otra vez. Se suele ejemplificar la modestia y humildad con un famoso proverbio: 出る杭は打たれる (deru kui wa utareru): el clavo que sobresale recibe un martillazo. Muchos entienden este proverbio como la importancia de no sobresalir en una sociedad donde el individualismo no está bien visto. 

Sin embargo, este proverbio no hace referencia explícita al hecho de que en Japón no se pueda hacer muestra de la individualidad (algo que además cada vez está más presente en la sociedad), sino más bien al hecho de que si sobresalimos en algo provocaremos las envidias del resto de compañeros.

Es tanta la humildad extrema de los japoneses que esa tal vez sea la razón por la cual no se conocen muchos líderes mediáticos nipones. Comparando con las grandes economías mundiales no se sabe mucho de los grandes empresarios japoneses, que los deben haber porque la quinta economía más grande del mundo es Japón. Y para dar un ejemplo, los dos empresarios más conocidos en Japón son el de Sony y Nissan quienes justamente son de origen estadounidense. 

En los comentarios nos puedes decir cuándo has sentido que te ha sobrado humildad o incluso si en algún momento de tu carrera o con tu familia te ha faltado ser más humilde. Naturalmente, la invitación que te hacemos es a que conozcas más sobre el trato sencillo de los japoneses que podrán vivir directamente si visitas nuestro Kōri Café Japonés.

El secreto detrás del éxito de Rurikon

Por Alejandra Bohórquez, enviada especial a Japón, Kori Café Japonés
En la entrevista anterior hablamos con Shinichi Nishimoto San, el fundador del restaurante Rurikon, donde descubrimos la esencia de la vida detrás de las preparaciones que Rurikon hace para sus comensales, apenas 13 personas que caben en su mostrador y 3 mesas principales. 

Continuamos con esta entrevista que hicimos a nuestro amigo y a quien hemos invitado a Bucaramanga para que nos entregue un poco de su creatividad merecedora de 2 estrellas de Michelin. Próximamente estaremos contándoles más sobre esta visita. 

Kori: ¿Qué te hace feliz en la cocina? 

Shinichi: Va a sonar un poco loco, pero me gusta recibir los productos que entran a mi restaurante y comienzo a hablarles como cuando las personas consienten las plantas de su casa, así hablo con mis alimentos para decirles en qué los voy a usar y que se activen esas propiedades que llegan al paladar de nuestros invitados. 

Kori: ¿Qué te parece lo más difícil de ser chef? 

Shinichi: Me parece que delegar la preparación y entregarle la confianza al personal de la cocina es lo más complicado. Uno quiere controlar la perfección de cada plato y lo que más se dificulta para cualquier chef es poder trabajar en equipo. 

Kori: ¿Qué consejo darías a otros chef que quieran seguir tus pasos?

Shinichi: Creo que nunca se debe perder la humildad. Muchos chef consideran que han alcanzado la cumbre de su conocimiento y piensan que lo saben todo. No es así, siempre se tiene que pensar que falta mucho por recorrer y por conocer. No hay que creerse alguien que no eres. Me gusta perseguir el concepto de Yamato Damashii que es alcanzar esa persistencia, mantener el espíritu y no darse por vencido. Por ejemplo, yo mismo fui empleado en trabajos de construcción cuando inicié el restaurante, que cuando lo monté daba pérdidas, como cualquier negocio que está arrancando, intentaba solventar la situación y por eso hacía otra clase de oficios. Después de esos trabajos venía a abrir el negocio porque era la única forma de alcanzar el éxito. 

Kori: ¿Y quiénes son los chefs que más te gustan? 

Shinichi: Me gusta el trabajo de Aoyagi, un local en la prefectura de Tokushima, el chef se llama Koyama San. También en me gusta Alan Passard, mi amigo que tiene una pastelería con 3 estrellas Michelin, esto me recuerda mis días cuando estudié en Francia, antes de llegar primero a Kyoto y de abrir Rurikon, en Kumamoto. Toki Kanda, también un lugar 3 estrellas Michelin, es de mis preferidos. El trabajo de Kanda San es maravilloso. 

Kori: ¿Qué es lo más importante para mantener la calidad y el estándar de tu negocio? 

Shinichi: Creo que el chef debe tener un gran balance entre la condición física y mental. Es muy importante que el cocinero esté siempre con buen estado de salud, porque si enferma, si tiene gripa, no puede trabajar. Una persona enferma en la cocina puede contagiar su gripa a nuestros clientes. Se tiene que devolver a la casa y recuperarse. Otra condición es que siempre debe estar investigando y actualizándose en las tendencias gastronómicas. La cocina es uno de los sectores más desafiantes para innovar porque siempre se abren muchos sitios y están cerrando. Mantenerse vigente en esta industria es un desafío de todos los días. 

Kori: ¿Y qué es lo que viene para Rurikon, vas a abrir otra sede, te piensas expandir?

Shinichi: Por ahora quiero expandir la cultura de Japón en otros países donde ignoran muchos aspectos de nuestro país, haciendo viajes y transmitiéndole ese conocimiento a las nuevas generaciones. Mi meta es enseñar el sabor real de la comida a las demás culturas. El concepto del fast food, con las preparaciones fritas, las salsas, lo procesado nos ha he hecho perder de vista que la comida es para deleitarse. 

Si no hay productos de buena calidad, la gente no va a generar la demanda. Es un problema que siento que tenemos y que estamos buscando alianzas para lograr ese objetivo. Ahora, si me preguntas por otras sedes para Rurikon, no lo estoy contemplando porque el chef debe estar siempre atendiendo su negocio o se pierde la calidad. Por eso no planeo abrir una nueva sucursal. 

Kori: ¿Y qué pasatiempos te apasionan? 

Shinichi: Como a la mayoría de los japoneses que les gusta el golf y el béisbol, me encanta el golf. Es un deporte que se aprende mucho de jugar con otras personas, donde analizas los movimientos, el swing, el golpe, todo eso es como estar en la cocina, donde debes poner atención a las personas para entenderlas para sacar uno lo mejor de sí y poder darlos a los demás. También soy un adicto a los viajes pero no por placer. Mis destinos los elijo para encontrar nuevos sabores del mundo y poder incorporarlos a mis recetas. Además, pasa algo cuando visito estos lugares y es que mi proceso creativo comienza con un plato. 

Kori: ¿Cómo explicas mejor esa parte? 

Shinichi: Es que si veo un plato me pongo a pensar qué se vería bien en esa bandeja o bowl y empiezo a meterme con los ingredientes. Por eso compro un único plato que puede valer $500 $800 dólares y los guardo en mi restaurante como objetos muy valiosos. Será tanta la atención a este detalle que la persona más importante en mi negocio es el lavavajillas. 

Kori: ¿Dentro de tus viajes, planeas ir a Colombia? 

Shinichi: Por supuesto, es algo que tengo en mente hace tiempo, me encantaría conocer el Amazonas, por su diversidad y pescados que puedo conocer y probar.

Kori: ¿Y conoces Bucaramanga?

Shinichi: Me han hablado muy bien de esa ciudad y estaría muy emocionado de poder ir. Además he escuchado de un lugar, un Kori Café Japonés, que puede ser el primer restaurante Michelin de esa ciudad. A lo mejor me preocupa que se vuelvan mi competencia (risas).