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Así celebramos Halloween en Kori Café

Halloween es una de las fiestas más grandes del mundo. Poco a poco esta celebración ha ido permeando la cultura popular de distintas ciudades alrededor del planeta, convirtiéndola en un espacio para la diversión, la creatividad, el entretenimiento y por qué no, para la locura.

Y aunque es una fiesta mundialmente conocida, en todos los países no se celebra de igual forma, pues en cada lugar del mundo la celebración se vive a su modo. Dentro de las tradiciones más conocidas están: los concursos de disfraces, las decoraciones excéntricas, los maratones de películas de terror y la pedida de golosinas de casa en casa.

En la actualidad visitar nuestro restaurante favorito también hace parte de la celebración, pues cientos de ellos visten sus cocinas para esta temporada con platillos que aluden a la festividad y que, sin duda, resultan siendo una actividad muy divertida que no podemos dejar pasar.  

Estamos seguros de que cualquier celebración debe incluir comida, es por eso que nuestro café se viste de Halloween con platos y bebidas alusivas a la fecha para que celebremos juntos con las más ricas recetas, música y el mejor ambiente japonés. Aquí te contamos cuáles son nuestros productos de temporada. 

Mochi Drácula

Cheesecake Especial Halloween

Cheesecake tradicional

Calpis Edición Halloween

Affogato

Si quieres saber cómo es la celebración de Halloween en Japón te invitamos a encontrar más información
en el siguiente link: https://kichicafejapones.com/2019/10/10/como-se-celebra-el-halloween-en-japon/

¡No dejes que te lo cuenten, celebra con nosotros!

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Recorrido gastronómico por Osaka

Osaka es una ciudad intensa y vibrante, bendecida por los frutos del mar y las montañas. Es el lugar ideal para familiarizarse con todos los sabores gastronomicos japoneses al ser considerada como la capital gastronomica del país.  

Vsitar Osaka es adentrarse en mercados, puestos de comida callejera y restaurantes que evocan las tradiciones culturales de Japon, no obstante en esta ciudad también se pueden visitar antiguos templos y lugares de gran importancia histórica para el país.

En este recorrido gastronómico por Osaka nos situaremos en Dontobori, una de las principales avenidas del distrito de Namba, una zona turistica por su vida nocturna y de entretenimiento para cientos de turistas. Dontobori es particularmete conocida por sus resplandecientes luces que iluminan la noche, así como por sus enormes carteles con el nombre de los restaurantes.

A continuación iniciaremos nuestro tour gastronómico con  los infaltables de la comida japonesa que te recomendamos probar en Osaka:

Gyudon

Es uno de los donburi tipicos y preferidos por los japoneses. Este bowl de arroz caliente cubierto con pedacitos de ternera y huevo es uno de los más fáciles de encontrar por las calles japonesas ya que es un plato eonómico rápido y fácil de preparar. En todo el territorio pueden encontrarse diferentes variaciones de este platillo, pero sin duda, esta es una de las más populares. 

Kushikatsu

Este platillo es tipico japonés, su preparación permite cualquier tipo de carne y consiste basicamente en partir bocados de carne o vegetales que son apanados y luego fritos. El Kushikatsu suele estar acompañado de algunas salsa como la soja.

Yakisoba

Este auténtico plato de comida callejera japonesa consiste en un plato de fideos fritos y verduras acompañados de carne o mariscos y de la famosa salsa yakisoba, de la cual se deriba su nombre.

Ramen

El ramen es un  plato único y de sabores muy maracados que te recomendamos incluir en este tour gastronómico. Esta exquisita sopa de fideos está acompañada con cortes finos de carne, vegetales que lo convierten en un plato muy rico y saludable. Es una de las comidas más populares a nivel mundial, y es que no es para menos, es un plato completo.

Takoyaki

Como ya lo hemos mencionado en otros artículos, takoyakis son uno de los platos más populares en gastronomía japonesa, que nacieron  en Osaka y que luego se extendieron por el país. Ver su preparación es todo un espectáculo. La verdad, vale la pena probarlo. 

Nikuman

Conocido como Nikuman o Butaman son  bollos muy suaves  rellenos de carne de cerdo cocidos tradicionalmente al vapor. La carne picada de cerdo se sazona con una mezcla de cebollas verdes, jengibre, salsa de soya, aceite de sésamo y para darle un sabor delicioso.

Okonomiyaki

Okonomiyaki significa «lo que te guste, a la plancha». Esta receta de tortilla incluye cualquier tipo de ingrediente como vegetales y carne mezclados sobre una masa a base de harina llevada a la plancha. A este plato también se le conoce como la pizza japonesa. ¡Tienes que probarlo!

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¿Por qué Okinawa guarda el secreto de la longevidad? 

La prefectura de Okinawa además de ser conocida por ser la mayor de las islas Ryūkyū en Japón, es popular por que esconde el secreto de la longevidad. Investigaciones realizadas durante varios años indican que este territorio tiene caracteristicas muy especiales que lo hacen merecedor de este título. 

Factores como dieta, ejercicio, genetica, prácticas psicologicas y espirituales, patrones sociales y de comportamiento hacen de esta población una de las más sanas y longevas del planeta. Los habitantes viven más de 100 años y además de tener la esperanza de vida más larga del mundo, tienen una vejez activa, feliz y sin enfermedades.

Se dice que la dieta que han seguido alrededor de toda su vida es un laboratorio de medicina preventiva, es baja en calorías pero energética y nutritiva a la vez, ha sido catalogada como la dieta ideal para la salud. En el territorio se cosecha gran parte de los alimentos que se consumen como: verduras, hierbas silvestres, hortalizas que no se encuentran en el mercado. Muchas de estos alimentos se consumen crudos o ligeramente cocidos, buscando que sean lo más natural posible. 

Científicos se han interesado durante años por descubrir el secreto de la longevidad de la población de Okinawa, es por eso que se han dedicado a realizar investigaciones sobre aspectos genéticos y de estilo de vida. Y aunque no existe un secreto  unico, si se pueden mencionar algunas prácticas importantes que contribuyen al bienestar de los habitantes de esta parte del mundo. Algunas son: 

Practican el ‘Hara Hachi Bu’

Uno de los secretos en Okinahua se le atribuye al ‘Hara Hachi Bu’ un método que suelen aplicar y consiste en: “come hasta estar un 80% lleno” pues llegamos al punto óptimo antes de sentirnos llenos. Ese 20% hace que nuestros órganos sufran un mayor desgaste. 

Son positivos y encuentran un Ikigai para su vida

Ikigai es la razón por la cual se levantan cada día. Para ellos es necesario tener un propósito de vida claro, es por eso que la población se mantiene muy activa, incluso, después de jubilarse. La gente en Okinawa se mantiene activa, incluso despues de los 90 años.

Mantienen buenos hábitos de alimentación 

Una dieta basada en tofu, pescados, verduras, fermentados y algas marinas han sido claves para los beneficios que se proporcionan a largo plazo.  Su alimentación es un equilibrio excelente para lograr esos efectos de longevidad.

Hacen parte de un moai

Quizá uno de los factores más importantes de los habitantes de esta región es hacer parte de un moai o grupo social. Los amigos pueden ejercer una influencia sobre los hábitos de salud de las personas, es por ello, que hacer parte de un grupo para conservar, no solo fomenta las relaciones interpersonales, si no, que alimentan el alma. El contacto social es un factor importante para la longevidad.

 Manejo del estrés

En Okinawa los habitantes cuentan con un sentido del tiempo más lento, lo que los hace más resistentes al estrés. Evitan el querer controlarlo todo y eliminan de su vida las obligaciones inecesarias.

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Los platillos preferidos de nuestros KoriLovers

Visitar Kori es toda una experiencia gastronómica donde la cocina y la creatividad se transforman. Nuestra culinaria está inspirada en la gastronomía japonesa que permite ser testigo de todas nuestras creaciones. Aquí convergen los aromas, sabores, texturas y colores que crean una poética gastronómica y un viaje sensitivo a través de una experiencia sofisticada. 

Dentro del menú que manejamos existen recetas que son preferidas por nuestros comensales, aquí te dejamos un listado con esos platillos que si o si tienes que degustar una vez vengas a Kori, te aseguramos que al igual que ellos quedarás fascinado(a).

Cheesecake

¡Suavesitoooo! Así lo describen muchos de nuestros clientes. Cuando hablamos de gastronomía japonesa es imposible no asociarlo con el Cheesecake japonés, está tarta de queso es ligeramente delicada, de sabor suave y húmeda, su textura se desvanece en el paladar y te aseguro que te elevará a las nubes. Lo puedes degustar en dos presentaciones: tradicional y especial.

Tés de Japón

Disfrutar de un té es una de las cosas recomendadas para hacer en Kori. El té es toda una cultura en Japón y es uno de los productos preferidos por nuestros visitantes. Puedes encontrarlo en más de seis preparaciones diferentes y todas con propiedades mágicas y propias del té.

Takoyaki

Takoyaki es uno de los platos más famosos y típicos en Japón y por supuesto en Kori. Se consume como una comida rápida y es utilizado casi en todas las celebraciones de festivales como un plato característico japonés. Aquí podrás encontrar diferentes recetas con estas deliciosas bolitas rellenas de tu elección favorita, desde Takoyaki tradicionales, dulces o salados. 

Onigiri

Nuestro amor por el Onigiri no es un secreto. Esta preparación a base de arroz triangular o circular rellena de otro ingrediente, es una preparación deliciosa en la cocina japonesa.

Gyozas

Las Gyozas aterrizaron en Japón a mediados del periodo Shōwa. Este platillo está envuelto en una fina y elástica masa de arroz rellena de carne, verduras o pescado; se suele acompañar de un delicioso aderezo. Si te gusta la comida japonesa, estás empanadillas conquistarán tu corazón, en Kori puedes encontrarlas en presentación de dos sabores: cerdo o de vegetales y champiñones.

¡Seguro te fascinará!

Mochi

Hablar de Mochi es hablar de felicidad. Esta preparación tradicional japonesa contiene una deliciosa y suave masa a base de arroz glutinoso relleno de un cremoso sabor de helado. Los mochis son preparaciones ideales para celebrar la llegada del nuevo año en compañía de amigos y familiares, pero es también un aperitivo delicioso para saborear en cualquier mes del año. Sus formas y colores no pasan desapercibidos.

Taiyaki

Este es uno de los platillos favoritos por los #KoriLovers, este pastel típico japonés en forma de pescadito, elaborado con masa tipo waffle, relleno de diferentes sabores. Este snack es fresco y blando, puedes elegirlos de sal con un delicioso relleno de atún o de piña, tocineta y queso; o dulces con rellenos de chocolate o de crema pastelera. 

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Matcha: La bebida más saludable del mundo

Matcha Orgánico Uji Kyoto- Kori Café Japonés

Es considerada como la bebida más saludable del mundo, famosa por sus altos beneficios para la salud. En la actualidad las preparaciones con este producto son infinitas y para los amantes del matcha compartiremos algunas formas muy especiales y diferentes de consumir esta rica bebida.

Seis bebidas con Matcha que puedes encontrar en Kori Café Japonés

Matcha

Preparación tradicional

Matcha Latte

Matcha Shiro

Malteada Matcha

Bubble Matcha

Ice Matcha Latte

Es importante mencionar detalles que quizá no conocías y que puedes tener en cuenta al momento de consumirlo como: el tipo de matcha, sus propiedades, sus preparaciones e incluso algunas curiosidades que te darán la razón del porqué es conocida como la bebida más saludable del mundo.

En japonés «cha» significa té, y «ma» significa polvo, por lo que la palabra Matcha se traduce literalmente como té verde en polvo. Cuando consumimos este alimento, estamos ingiriendo la hoja molida de la planta Camelia sinensis, que es cultivada en altitudes relativamente bajas en Japón y bajo un proceso totalmente natural y sin ninguna alteración en el producto final.

Curiosidades del matcha que quizá no sabías

  1. El proceso para moler la hoja debe realizarse sobre piedra, sin el tallo y sin el nervio de la hoja.
  2. El verde intenso del matcha lo da la clorofila, su intensidad cambia de acuerdo al grado del té.
  3. Antes de realizar el proceso de recolección, selección y molido, las plantas estarán sin luz directa del sol durante unas dos a tres semanas, para que por medio de la sombra se incremente el contenido de ingredientes.
  4. La planta del té se muele de manera tan fina que el polvo se diluye en agua caliente y se consume directamente sin ningún otro proceso.

En el mercado se pueden distinguir diferentes variedades de té, entre los tipos de matcha más conocidos están:

Matcha Ceremonial: Lo podemos encontrar en tiendas que se dedican a la venta de productos orgánicos o de comercialización del té. Este tipo es de grado más alto, pues la frescura de la hoja, la selección y el molido de ella es de manera muy cuidadosa. Podemos encontrar una mayor cantidad de propiedades, vitaminas y antioxidantes. El matcha ceremonial  proviene de la ciudad de Uji, en la periferia meridional de Kyōto.

Matcha Premium: Este al igual que el ceremonial es de la más alta calidad, su consistencia es excelente y su color verde esmeralda brillante es inconfundible. Las hojas de té verde están protegidas de la luz solar antes de ser recogidas, lo que mantiene intacto los elevados niveles de teanina y clorofila presentes en el té.

Matcha convencional: Se considera un producto con iguales propiedades que los demás grados, solo que su color es un verde más oscuro y su precio suele ser más económico que el ceremonial y el premium.

Actualmente es muy conocido en el mercado como el té ideal para la pérdida de peso, pero sus propiedades van mucho más allá de eso. Sus grandes contenidos de antioxidantes, clorofila, vitaminas, fibra natural y entre otros más beneficios lo convierten en la bebida más saludable del mundo.

Matcha Uji Kyoto- Kori Café Japonés

Te esperamos en nuestro café para que disfrutes de las maravillas del Matcha en cada una de las diferentes presentaciones que encontrarás en nuestro oasis Japonés.