Los japoneses tiene el récord mundial de longevidad y son el país con mayor número de centenarios en todo el planeta. El volumen de personas que superan la barrera de los 100 años ha aumentado dramáticamente desde 1971 y hoy son más de 67.000.
Detrás de ese fenómeno por supuesto que hay políticas de Estado, el país del Sol Naciente tiene uno de los sistemas de salud más accesibles, la cobertura del Gobierno llega al 70% en la mayoría de los tratamientos y en algunos casos alcanza el 90%. Pero la explicación detrás de la larga vida japonesa tiene otro ingrediente detrás: la alimentación.
Esta es la ubicación de Kori Café Japonés, para que no se pierda la experiencia.
Además de sus excelentes platos conocidos en todo el mundo como el sushi y los nigiri, es imposible olvidar la bebida predilecta de los japoneses y a la cual se le atribuye su larga vida: el té. El japonés promedio alcanza los 84 años de vida y este alimento es esencial en su día a día, es rico en antioxidantes y polifenoles, se dice que varias tazas diarias pueden reducir la mortalidad en una quinta parte.
Hoy vamos a hablar del matcha, el té de un característico color verde que viene en polvo y se disuelve en agua caliente. Es el que se utiliza en la ceremonia del té y usted puede conocer su sabor y más de sus propiedades en Kori Café Japonés.
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¿Qué lo hace tan especial?
El matcha es el que se usa para la ceremonia tradicional japonesa del té, que consiste en servirlo de una manera protocolar, buscando conseguir la mayor economía posible de movimientos. Es una tradición milenaria del budismo zen y está gobernada por un estricto protocolo. El matcha es el té protagonista y por siglos ha estado presente en la cultura japonesa, heredada por todas las familias, durante generaciones.
El matcha se introdujo en Japón proveniente de China durante la dinastía Song (960-1279), pero se popularizó de modo definitivo de forma generalizada cuando los monjes budistas japoneses aprendieron a usarlo de los chinos. Los japoneses lo introdujeron en su país y así desarrollaron la ceremonia del té japonesa.
Pero no solo es importante por su tradición. Del té se han encontrado propiedades de las epigalocatequin galate, llamadas también las EGCG. Esta sustancia es la principal antioxidante de esta infusión. De ahí también el característico sabor astringente de esta bebida que es considerada la de mayor potencial medicinal del mundo.
“Las EGCG son antioxidantes superpotentes y a ellos se le atribuyen la longevidad que tienen los japoneses”, comenta Alejandra Bohórquez, fundadora de Kori Café. Son catequinas, sustancias antioxidantes, con un potencial que por ahora no tiene techo. Es decir, cada día se le encuentran más beneficios para la salud, que son realmente diversos y que no extrañaría que vayan a ser aún más en un futuro, ciencia mediante.
Si bien no todos sus beneficios están tajantemente comprobados, se estima que podrían llegar a ser más que útiles para algunas circunstancias. Usted puede tener la experiencia de conocer el sabor y probar las propiedades del matcha servido en agua caliente tal como si estuviera en Tokio. Pero si le parece que por su sabor robusto puede que no tenga una buena primera impresión, Kori cuenta con una manera diferente de presentación.
Se trata de la Matcha Milkshake, que como su nombre lo indica, es una versión tropicalizada de servir el té, a base de matcha verde, con trazos de leche y servida fría. De esta manera, con exactamente 2 gramos de matcha usted puede tener las propiedades medicinales de este alimento, el mismo tiempo que en su paladar puede degustar de una bebida tropical, refrescante, dulce, rica y cremosa en medio de la temperatura calurosa de nuestra Ciudad Bonita. Porque Kori es amor japonés en el corazón de la Ciudad Bonita.
Kōri café japonés 