La semana dorada es un término utilizado por los japoneses para describir un periodo que contiene varios días de fiesta, esta celebración se realiza cada año iniciando el 29 de abril y finalizando el 5 de mayo.
Al ser esta una de las celebraciones más grandes en oriente, no significa que los japoneses realicen actividades especiales esos días, solo se reconocen esa semana como una de las festividades más grandes e importantes de su calendario. Es considerada además como el periodo vacacional, pues muchos de los japoneses negocian días libres para prolongar los días festivos.
¿Pero cuáles son esas celebraciones?
29 de abril: Showa No Hi
El 29 de abril de cada año se conmemora los 63 años de la era Showa, la más larga e importante para el país, en honor a al nacimiento de Hirohito (裕仁) el 124.º emperador de Japón y tras su fallecimiento, de acuerdo a la tradición japonesa su nombre póstumo pasó a ser el de emperador Shōwa.
Esta época fue muy marcada para el país ya que se experimentaron dos momentos importantes en la historia: la desvinculación y el abandono oficial de la contienda Japonesa en la Segunda Guerra Mundial y a su vez el crecimiento económico que el país tuvo en tiempo récord después de este primer suceso.
Estos dos momentos hicieron de esta una de las eras más trascendentales e importantes del país. Es por eso, que el 29 de abril es un día para recordar los momentos que marcaron este periodo, así como una forma de enseñar su significado a las nuevas generaciones.
El Emperador Showa – Hirohito.
3 de mayo: Kenpo Kinen Bi
Se celebra el día de la declaración de la constitución y que se empezó a aplicar a partir del 3 de mayo de 1947.
Constitución – nippon.com
4 de mayo: Midori No Hi
Es el día de la celebración de la naturaleza, tiene como objetivo animar a los japoneses a visitar zonas verdes como parques, jardines o cualquier espacio verde para contemplar la naturaleza. Recordemos que este territorio esta compuesto por un 66% de zona boscosa.
Pixabay
5 de mayo: Komodo No Hi
El 5 de mayo se celebra el Komodo (Niños) No Hi (día) o día de niños, una festividad que originalmente estaba dedicada únicamente a los niños varones. El 5 de mayo de 1948 fue declarado como día nacional para celebrar el crecimiento y la salud de niños y niñas. Asimismo las calles se llenan de colores con globos y con banderas Koinobori koi (carpa) y nobori (estandarte, bandera) que también son colocados para desear fuerza y suerte a los niños.
Koinobori
Con la celebración del Komodo No Hi se pone punto final al golden week, dando lugar a la semana con más días festivos durante el año en Japón. Se constituye entonces como una semana llena de importantes acontecimientos, hechos históricos y muchas tradiciones. Pero aunque esto representa una gran fiesta, no es recomendable para los turistas visitar el país durante este periodo, ya que todos los japoneses estarán gozando de su tiempo vacacional y resulta para el turista casi imposible disfrutar el país Nipón con tranquilidad.
¿Quién no ha sentido el delicioso sabor de un Daifuku Mochi? Pues si tú eres del grupo de personas que todavía no lo has probado, aquí te invitamos a que te dejes deleitar por este sabroso aperitivo que sin duda te encantará, pues la variedad de colores, texturas y sabores te sorprenderán.
Cuando hablamos de este postre hablamos de felicidad. Esta preparación tradicional japonesa está presente en las celebraciones más especiales como: cumpleaños, bodas, reuniones, ceremonia del té, recibimiento del año nuevo o hasta para mostrar amabilidad frente a un invitado.
Así como la mayoría de recetas de dulces japoneses son al vapor, el daifuku no es la excepción. Su preparación contiene una deliciosa y suave masa a base de arroz glutinoso, la variedad de esta preparación depende de sus combinaciones entre el sabor del mochi y del relleno. Entre las preparaciones más conocidas están las que tienen una pasta o crema en su interior, trozos de fruta cortada o entera y rellenos de helado.
Este aperitivo suele ser ideal para acompañar platos como los fideos, verduras, té y para comerse solo como tentempié.
Preparación tradicional
En la antigüedad este postre solo podía ser consumido en actos religiosos y únicamente por nobles y emperadores de la época. Después del siglo XIV se empezó a consumir en la ceremonia del té y fue así como poco a poco su consumo llegó a extenderse por todo el país.
Actualmente el Daifuku Mochi es una de las preparaciones ideales para celebrar la llegada del nuevo año, en un acto tradicional llamado Mochitsuki, tradición japonesa que se realiza en compañía de amigos y familiares.
Este proceso inicia el día anterior a la celebración con el lavado de los granos de arroz y siendo remojados durante esa noche. Al día siguiente se cuece el arroz al vapor y se coloca en un mortero de piedra o comúnmente de madera. Una vez la mezcla este allí se inicia el amasado, mientras una persona se encarga del kine (pieza de madera en forma de mortero) el otro se humedece las manos con agua y se encarga de voltear la mezcla. Cuando la masa este suave, brillante y uniforme quiere decir que ya está lista. Posteriormente se envuelve el relleno con la masa de mochi y se le da forma redonda estirando la masa.
Aunque el consumo de este producto se realiza durante todo el año, esta ceremonia es tradicional en Japón debido a la importancia de compartir en familia y de esperar el próximo año como todo un acto simbólico.
Entre las variedades más populares de daifuki mochi podemos encontrar:
Daifuku Aisu: Se caracteriza por ser un mochi relleno de helado. Es una de las versiones más modernas del daifuku, se debe consumir a temperatura ambiente.
Ichigo Daifuku: Es una de las variedades más populares y se define por incorporar una fresa entera en el interior del mochi.
Yomogi Daifuku: Es uno de los favoritos en la temporada de primavera en Japón. Se identifica por ser un Mochi verde con sabor a artemisa.
El respeto y la humildad, (謙虚, Kenkyo en japonés) son dos valores que los japoneses aprenden desde pequeños. Son rasgos característicos de su cultura y a veces pueden ser vistos por el pensamiento occidental como algo que se pone en práctica al extremo.
Nuestro post de hoy es sobre esta cualidad japonesa de aprender de humildad en Japón, lo cual es diametralmente opuesto (ocurre con mucha frecuencia) a los valores que nos enseñan en nuestra cultura occidental, donde desde el colegio nos inculcan que para destacarse hay que mostrar los resultados, ser el más sobresaliente y como se dice coloquialmente, ‘sacar pecho’.
En Japón prima lo colectivo sobre lo individual. Desde el empresario más importante a la persona más sencilla se saluda con la misma amabilidad sin importar qué presidente o qué barrendero esté frente a uno. Si hay que dejar limpia la calle, se toma la escoba sin que importe de quién se trate. Y eso que no hay suficientes barrenderos ni cestos de basura en Japón en el espacio público, sin embargo todo se encuentra perfectamente aseado.
En el país del ‘Sol Naciente’ hay que ser humilde y eso se aprende así sea por las malas. Incluso puede sonar injusto para los trabajadores occidentales, pero los jefes no felicitan a sus empleados, no por ser maltratadores sino porque la humildad y el respeto japonés dicta que las personas mayores y los rangos de mayor jerarquía no se les puede contradecir, aunque no tengan la razón. Es por eso que no se felicita a un trabajador por una buena idea o por hacer bien su trabajo. Se supone que si están ahí es porque les interesa trabajar dando su mejor esfuerzo.
Para comportarse bien en Japón hay que ser modesto. Por eso es común que sin importar la esfera social, el talento de una persona, los estudios o el trabajo de un individuo, los japoneses deben comportarse todos la forma más modesta. Dentro del KoriTeam tenemos interiorizados esos principios y sin importar que estés terminando una carrera de mercados (como ocurre con Jose Luis, uno de nuestros meseros), o que seas médico de día y recibas nuestros clientes en la tarde o noche (como nuestro Julián, que incluso se pone a lavar los platos si hace falta), nos tratamos entre nosotros y con los clientes de la forma más respetuosa y modesta.
Dentro denuestra empresa también hemos adoptado esa filosofía japonesa.Si alguna vez puedes hablar en español con un japonés, no importa si estás en Okinawa o en Tokyo y elogias que su acento es muy bueno y que lo aprendió demasiado bien, te lo negará una y otra vez, hasta decir que aún le falta mucho, que no sabe lo más importante, entre otras excusas.
Es el uso de la modestia y humildad como respuesta a un halago, repetida una y otra vez. Se suele ejemplificar la modestia y humildad con un famoso proverbio: 出る杭は打たれる (deru kui wa utareru): el clavo que sobresale recibe un martillazo. Muchos entienden este proverbio como la importancia de no sobresalir en una sociedad donde el individualismo no está bien visto.
Sin embargo, este proverbio no hace referencia explícita al hecho de que en Japón no se pueda hacer muestra de la individualidad (algo que además cada vez está más presente en la sociedad), sino más bien al hecho de que si sobresalimos en algo provocaremos las envidias del resto de compañeros.
Es tanta la humildad extrema de los japoneses que esa tal vez sea la razón por la cual no se conocen muchos líderes mediáticos nipones. Comparando con las grandes economías mundiales no se sabe mucho de los grandes empresarios japoneses, que los deben haber porque la quinta economía más grande del mundo es Japón. Y para dar un ejemplo, los dos empresarios más conocidos en Japón son el de Sony y Nissan quienes justamente son de origen estadounidense.
En los comentarios nos puedes decir cuándo has sentido que te ha sobrado humildad o incluso si en algún momento de tu carrera o con tu familia te ha faltado ser más humilde. Naturalmente, la invitación que te hacemos es a que conozcas más sobre el trato sencillo de los japoneses que podrán vivir directamente si visitas nuestro Kōri Café Japonés.
Por Alejandra Bohórquez, enviada especial Japón, Kori Café Japonés
Esta entrevista al chef Nishimoto San es una aproximación a su estilo de vida y qué pasa en su proceso creativo al sacar un nuevo plato. Primera entrega de dos.
El resultado fue visitar el restaurante Rurikon en Kumamoto, en la prefectura de Kyushu, fundado por Nishimoto Shinichi y que cuenta con 2 estrellas Michelin, consideradas el ‘Rolls Royce’ de las guías de restaurantes.
Arribamos a la provincia de Kyushu (九州), una de las islas más importantes de Japón, situada al sur del archipiélago compuesta de 7 prefecturas: Fukuoka (la capital), Nagasaki, Kagoshima, Kumamoto, Oita, Saga y Miyazaki. No hay mucho turismo occidental, quizá por la falta de vuelos directos de compañías occidentales hacia el aeropuerto de Fukuoka pero sí tiene mucho turismo asiático.
El restaurante Rurikon, fundado por el chef Nishimoto Shinichi, abrió sus puertas en 2013 en el área residencial de Kumamoto, en la provincia de Kyushu. Llegar allá es sentirse en un espacio realmente acogedor, como si estuvieras en una especie de sala minimalista pero con perfecta armonía en todos los detalles. La sobriedad y elegancia son las principales características del lugar compuesto por solamente un mostrador donde se pueden acomodar 3 personas y 12 personas más en las 3 mesas. Reservar es realmente complicado.
A Nishimoto San la fama de su establecimiento lo tiene sin cuidado. Sigue recibiendo a los clientes como en su primer día, con una gran sonrisa y disfrutando la elaboración de cada momento de la cena. Es un chef realmente modesto y su filosofía es no creerse el experto, sino que le da un consejo que aplica para la vida: ‘No hay que perder nunca la humildad’.
Estuvimos con él para conocer su origen, la historia de sus dos estrellas y extenderle una invitación a Bucaramanga donde probablemente tengamos una sorpresa más para Kori Café Japonés.
Kori: ¿Cuál es la magia de los sabores de Rurikon?
Nishimoto: Rurikon ofrece los alimentos pero no a través de la combinación con aderezos y salsas como suele pasar en la mayoría de platos japoneses. En Rurikon hacemos una exaltación a la pureza de cada alimento, respetando la esencia de cada uno y dándole un protagonismo a través de la particularidad de los «platos» donde se sirven.
Nishimoto: En realidad fue como más un accidente. Cuando abrimos en octubre de 2013 no sabía qué pasaría con mi restaurante. Al principio tuve que trabajar en otras actividades para solventar las pérdidas que me generaba Rurikon pero siempre volvía al restaurante a atender a mis clientes con el ánimo e idea que funcionaria. Recuerdo que fue una época difícil porque tuve que trabajar mucho pero no me importó porque tenía clara la meta que me había trazado.
Pero unos amigos supieron que había postulaciones para conocer las nuevas alternativas de la Guía Michelin y propusieron Rurikon, prácticamente a mis espaldas. Después vine a enterarme por medio de una llamada que el negocio había sido merecedor de dos estrellas. Fue una alegría y una motivación pero al mismo tiempo una responsabilidad mayor porque ya estaba en el ojo de los críticos de la buena mesa.
Nishimoto: Mi plato preferido es el arroz. Parece una broma pero no lo es. Estamos acostumbrados a una elaboración demasiado adornada de los alimentos y al arroz se le echa cualquier cantidad de ingredientes, sin embargo eso hace que se pierda su sabor original. El grano que preparamos en Rurikon busca la simplicidad en su preparación pero al mismo tiempo logra sacar toda la complejidad de este alimento.
Para validar esta respuesta Nishimoto me invita a probar el arroz que prepara en su cocina por medio de un estufa especial diseñada por él mismo y con su receta original de Rurikon. La experiencia es indescriptible y me da la sensación que nunca había probado un arroz de un sabor tan especial ninguna vez antes en la vida.-
Kori: ¿Y en tu gusto personal qué es lo que más te gusta cocinar?
Kori: ¿Qué concepto manejas en la comida que preparas a tus clientes?
Nishimoto: No sé si pasa en Colombia, pero en la comida asiática las salsas y los condimentos son muy utilizados en los alimentos y eso esconde el verdadero sabor de nuestros ingredientes. En Rurikon buscamos la esencia, la energía de la vida en las recetas y eso se logra al resaltar la esencia de los alimentos. Como pasó con el arroz, que según el proceso de preparación que realice logras destacar sus notas de sabor y sus propiedades. Realmente esa búsqueda para nosotros es realmente algo complicado.
Ya te hemos contado que en Japón todo parece indicar que son aficionados al dulce. Por ejemplo en las historias de comida japonesa que te hemos compartido hemos hablado de:
Y tal vez eso tenga que ver con el carácter de los japoneses. Aunque parezcan algo rígidos y conservadores, en realidad al conocerlos y entablar una amistad con ellos pueden ser las personas más dulces y amables. Eso se refleja de sus postres y pasabocas y hay uno que si no lo has probado va a ser tu perdición. Los famosos Pockys japoneses.
En Kōri Café Japonés es probable que te demos muy pronto una sorpresa y queremos que sea la más dulce. Pero antes, queremos contarte más de este plato típico que será una fiesta en tu paladar. Su raro nombre viene del sonido que sale cuando este palito de galleta recubierto por los más deliciosos sabores es mordido. Es una mordida seca y su sonido dio origen a la onomatopeya (pokkin ポッキン) que usaron los japoneses y que dio nombre al producto, el cual empezó a ser producido por Ezaki Glico Company.
Fue vendido por primera vez en 1966, con su sabor original de chocolate. En 1971, fueron elaborados un Pocky con cubierta de almendra y en 1977 con cubierta de fresa. Actualmente la serie de productos incluyen sabores como leche, mousse, té verde, miel, banana y coco, y de igual modo versiones especiales como el «Deocrer Pocky» que tiene cubierta de franjas coloridas y el «Men’s Pocky», una versión «madura» hecha de chocolate negro (agridulce), el Pocky Panda es otra variedad que viene con chocolate blanco y negro entrelazado.
Más detalles sabrosos
Es tanta la afición por los Pockys que se instauró el 11 de noviembre como el día nacional del Pocky en Japón y es toda una fiesta alrededor de este pasaboca. Según el portal Japonismo.com, el 11/11 fue escogido como el ‘Pocky Day’ debido a que estos números recuerdan la forma como viene presentada esta galleta. En España reciben el nombre de Mikado aunque este país no tiene mucha presencia del popular postre.
Lo bueno es que vamos a tener en Kōri Café Japonés nuestros propios Pocky de diferentes sabores, desde los frutales, pasando por el chocolate, hasta los de matcha con lo que sabemos que vas a estar muy pendiente del lanzamiento para que los puedas disfrutar. Advertencia: son tan adictivos que no vas a poder parar de comerlos.
En Japón podemos encontrar Pocky de mil y un sabores, como chocolate con mango y piña, chocolate con almendras, chocolate con sabor a tarta de queso, chocolate de té verde, y casi cualquier cosa que podamos imaginar, un poco lo mismo que sucede con los Kit Kat, de hecho, de los que también hay mil sabores, señala la página de Japonismo.com.
Si quieres saber más te contamos 5 datos curiosos alrededor del Pocky que te antojarán más sobre esta golosina.
#1. La primera celebración fue afuera de Japón
El primer Pocky Day no tuvo lugar en Japón, el país de donde originariamente se creó la golosina. Fue en Corea del Sur donde la fecha escogida fue el 11 de noviembre.
#2. Se los copiaron
La compañía Glico fue la primera en hacer Pockys pero no los llamó así originalmente sino ‘Pretz’ por su galleta con forma ligeramente alargada, que para decirlo en su modo ‘platanizado’, se trata de palitos de galleta. Pero la empresa Lotto los llevó a Corea del Sur y los llamó Pepero, que para los expertos fue la ‘copia descarada’ de los Pocky. Eso fue a inicios de los 80 y el lío de propiedad intelectual sobre la receta se mantiene sin resolver.
#3. Su contenido
El dulce o caramelo tiene 15,4 kcal, que es la cantidad de energía requerida por un hombre para recorrer 300 metros exactamente, (calculado desde la fórmula matemática a razón de una persona de 165 centímetros de altura, y cuyo peso sea de 55 kg, y recorriendo al trote un trayecto de 160 metros trotando un periodo de un minuto gastará 8,21 kcal. Sobre un periodo de 1,88 minutos el sujeto podrá recorrer 300 metros consumiendo únicamente 15,4 kcal), dice la página kokorolovestore.com.
#4. Están en furor
No solo España y muy pronto en Colombia. Las golosinas japonesas también han conquistado otros países. Entre ellos están Singapur, Taiwán, Hong Kong en China, Norteamérica, Europa y Oriente Medio. Dicho de otra manera, se hicieron virales.
#5. Se hace una gran celebración
Para celebrar el Pocky Day, ha habido competiciones de baile (famosos grupos musicales japoneses hacen viral la celebración) y, como todos los años, hay campaña en Twitter para conseguir el récord mundial de tuits.
Hablar de Japón sin mencionar la inteligencia artificial es absurdo. La tecnología japonesa, querámoslo o no, ha permeado gran parte de nuestra cultura occidental.
Debemos reconocer que en cuanto a la evolución de la cuarta revolución tecnológica, Japón es uno de los países que mejor han entendido que sin la innovación no podemos avanzar como sociedad. Es el mundo que nos tocó vivir.
De hecho, todas las proyecciones tecnológicas del 2019 y mirando el 2020 hablan de un mundo donde la inteligencia artificial (IA), será la más revolucionaria de las tendencias. Se estima que la masificación de software y servicios de inteligencia artificial (IA), el incremento de las apuestas basadas en la televisión deportiva y el repunte de las ventas relacionadas con la impresión 3D, que superarán los US $ 2.700 millones en 2019 y los US $ 3.000 millones en 2020, son algunas de las tendencias que impactarán a la industria este año y el siguiente, dice la edición 18 del informe de la consultora global Deloitte “Predicciones de Tecnología, Medios y Telecomunicaciones”.
Hoy vemos cómo avanzan los drones, robots en las empresas, algoritmos que están reemplazando los trabajos operativos como buscar datos o encontrar información. Incluso, un trabajo que se creía el más importante en cuanto a atención al cliente ha venido siendo reemplazado por un robot. Vamos a hablar de uno de losmejores exponentes de la cultura japonesa. Al menos, en cuanto a tecnología se refiere.
Se trata de Pepper, uno de los robots más llamativos por estos días, debido a que entidades reconocidas como el Softbank tienen estos humanoides con fines de servicio al cliente. “Pepper es un robot diseñado para la gente. Construido para conectarse con ellos, para asistirlos y para compartir el conocimiento con ellos mientras le ayudamos a su negocio en el proceso. Amistoso y enganchador, Pepper crea una experiencia única en forma de relaciones verdaderas”, indica la entidad.
Pero no solo está presente en el país del ‘Sol Naciente’. El robot también llegó a Colombia en enero de este año. De acuerdo con Bancolombia, el primer banco colombiano en traer esta tecnología, en enero de 2019 se introdujeron 4 robots experimentales que desarrollaron en alianza con las Universidades de Los Andes, Santo Tomás y del Magdalena. Esta banco ha trabajado con dichas entidades educativas para adelantar actividades de investigación y promover ecosistema de cooperación, uniendo conocimientos complementarios, para acelerar la innovación abierta y la Inteligencia Artificial en el país.
La historia de Pepper viene de 2014. Su diseñador es el Softbank Robotics y fue lanzado al mercado el 20 de junio de 2015. Es un enano, mide solo 1,22 metros y pesa 27,67 kilos. Cuando salió al mercado solo había 1.000 modelos disponibles para todos los consumidores en Japón, y se agotaron en minutos, a un precio base de 198.000 yenes (1.600 dólares) con un precio adicional de 24.600 yenes (200 dólares) mensuales por tarifas de datos y seguros.
¿Cuál es el éxito detrás de Pepper? El humanoide está diseñado para leer las emociones, así como para reconocer los tonos de voz y expresiones faciales a fin de interactuar con los seres humanos. Pero, sobre todo, “él trata de hacerte feliz”, le dijo Kaname Hayashi, director del proyecto de SoftBank.
El robot es una sensación cuando se va de viaje a Japón, donde presta sus servicios como asistente en las oficinas del banco, como también en restaurantes (como se puede apreciar en el video a continuación), centros comerciales y estaciones. Con su variedad de cámaras, sensores de tacto, acelerómetro y otros sensores en su “sistema neuronal multicapas de tipo endocrino”, Pepper tiene la capacidad de leer tus emociones, así como de desarrollar la suyas propias.
Sin embargo, los creadores de Pepper no lo proyectaron como un robot de trabajo, sino como un compañero afectivo para las personas. Según el Softbank, Pepper posee emociones propias, las cuales evoluciones y “son influenciadas por las expresiones faciales de las personas y las palabras, así como sus entornos”. “Pepper se siente a gusto cuando está con personas que conoce, se muestra feliz cuando es elogiado y atemorizado cuando las luces se apagan”, dijeron sus desarrolladores.
Foto: Kori Café Japonés
Los creadores admiten que el robot puede cometer errores, pero dicen que Pepper aprenderá y crecerá con el tiempo a través de su propio motor emocional y la inteligencia colectiva adquirida a través de los datos recopilados en la nube.
Si vamos a hablar de la cultura popular, es inevitable hacer referencia a los cientos de series japonesas animadas que han marcado la historia de generaciones y son parte de la cultura japonesa. Por un lado, los que son de la generación ‘babyboomers’ tuvieron al Capitán Centella, Mazinger Z, por nombrar solo a esos, como sus héroes de acción que salían en la pantalla chica.
Más adelante, la Generación X vivió las historias de la Abeja Maya y José Miel, otra abejita que quedó huérfana cuando unas malvadas avispas secuestraron a su madre. Esas historias enviaban el cruel mensaje que había que hacerle caso a la mamá o, cuando esta faltara, la íbamos a extrañar más de la cuenta.
Y más hacia la Generación Z o los millennials también disfrutaron de las series de animé, un poco con historias más disruptivas, basadas en seres fantásticos o como el caso de la Sailor Moon y Ranma ½, difíciles de enmarcar, al menos desde el lado del rol de género.
Pero bueno, hagamos el repaso de las que consideramos las series que más marcaron la generación de jóvenes y que puede ser la última donde ellos pasaron las tardes esperando en el televisor la emisión de un nuevo episodio de su animé favorito, antes de la llegada del streaming. Esa sí era una experiencia japonesa.
Estas son las que creemos, son las 9 mejores series de animación japonesa. ¿Qué opinas de nuestra selección?
#1. Naruto – ナルト
(1991-2014)
Creador: Masashi Kishimoto
Guiado por el espíritu demoníaco que hay en él, el huérfano Naruto aprende a controlar sus poderes como un ninja en esta serie de animé de aventuras. Abarca 13 temporadas y si eres suscriptor de Netflix, las puedes ver todas. Hasta el volumen 72, en octubre de 2015 Naruto ha vendido alrededor de 225 millones de copias impresas en todo el mundo, con más de 136 millones de copias en Japón y 85 millones en otros 35 países, por lo que es la cuarta serie de manga más vendida de la historia
#2. Dragon Ball – ドラゴンボール
(1984 y 1995)
Creador: Akira Toriyama
Sinopsis: si las animaciones japonesas tienen fama es por lo extensas y esta puede ser una de las más largas. Se trata de la vida de Goku y su transformación en un poderoso superyayín que enfrenta y derrota las terribles amenazas que llegan de todas las dimensiones universales. Se compone de 3 bloques: Dragon Ball, con la niñez de Gokú, Dragon Ball Z, con la división en cuatro sagas: la llegada de los Saiyajin, la batalla contra Freezer, el nacimiento de Cell y el despertar de Majin Boo. La historia sigue siendo una de las más vistas en Latinoamérica. Termina con Dragon Ball GT que, según la región donde fue emitida, tiene su significado: puede ser Grand Touring, Great Touring o Galaxy Touring.
El argumento y trama de la serie se centran en la historia de un grupo de jóvenes guerreros denominados caballeros («santos» en la versión original), quienes luchan por proteger a la diosa griega Athena de las fuerzas del mal. Para luchar, los caballeros sólo utilizan su energía interior (denominada cosmos), sus puños y armaduras que les sirven de protección y que además están inspiradas en constelaciones, criaturas y seres de la mitología griega.
#4. Ranma ½ – らんま½
(1987 – 1996)
Creadora: Rumiko Takahashi
La serie trata sobre un joven llamado Ranma Saotome, que sufre una peculiar maldición desde que cayó en un estanque maldito durante un entrenamiento de artes marciales en China. Desde aquel día, cuando se moja con agua fría se convierte en una chica pelirroja, y al tener contacto con agua caliente vuelve a su estado original de chico. Es una de las series que causó polémica en los padres de familia, pues tenían que aclararle a sus hijos tema como la diversidad sexual y las personas transexuales.
#5. Pokemon -ポケモン
(1997 – 2002)
Creadores: Satoshi Tajiri, Junichi Masuda y Ken Sugimori
Narra la historia de Ash Ketchum, un joven que sueña con convertirse en el maestro pokemon de su pueblo Paleta y que comienza un viaje lleno de emoción y aventura para alcanzar su objetivo. La serie se convirtió en un videojuego de nintendo y después llegó a ser un éxito para celulares por su realidad aumentada, gracias a la fama que logró Pokemon Go.
#6. One piece – ワンピース
(1999 – sigue vigente)
Creador: Eiichiro Oda
Es uno de los manga más extensos en la historia de su casa editorial Shōnen Jump con más de 450 millones de historias vendidas. One Piece trata sobre un chico, Monkey D.Luffy y sus aventuras en los peligrosos mares del mundo, este chico tiene un sueño, y este es encontrar el One Piece, el tesoro más grande del mundo y así convertirse en el Rey de los Piratas, pero eso no lo puede hacer solo, necesita valiosos nakamas (Compañeros) que lo ayuden en esta búsqueda, y es aquí en donde empieza la historia.
#7. Sakura card captor – カードキャプターさくら
(1998 – 2000)
Dirigida por Morio Asaka
La historia se centra en Sakura Kinomoto, una pequeña niña que descubre sus extraños poderes mágicos después de haber liberado accidentalmente un conjunto de cartas que se encontraban dentro de un libro. Tras esto Sakura con la ayuda de sus amigos se ve obligada a recolectar y cuidar las «cartas Clow» para evitar que ocurra una «catástrofe» en el mundo.
#8. Super campeones
(1983-1986)
Director: Isamu Imakake
Oliver sueña con ser un día campeón de un Mundial de Fútbol Fifa, inspirado en el triunfo de Italia en España 82. La serie está compuesta de 128 capítulos de 22 minutos cada uno, donde se cuenta la historia del manga hasta el número 25. Además, pronto se hicieron cuatro películas animadas, entre 1985 y 1986. Esta serie y las películas añadirían contenidos que no estaban en la historia original, como el Torneo Mundial Infantil en Europa; con esto, el anime sobrepasó al manga.
#9. Hermanos Grimm – グリム名作劇場
(1987-1988)
Solo fueron 24 episodios que repiten cada sábado en la televisión nacional pero las historias universales que crearon los Hermanos Grimm siguen entreteniendo a pequeños y grandes. Cada cuento tiene una enseñanza detrás ¿Cuál es tu favorito?
Vamos, si alguna vez has pasado por un blog gastronómico o una guía de viaje seguramente encontraste que el hotel Carlton o El Ritz albergan algunos de los mejores restaurantes galardonados con cierto número de estrellas Michelin. El número de estrellas es de máximo tres y eso tiene un significado muy especial para los chefs y todos los amantes de la alta gastronomía pues es la distinción más alta de reconocimiento internacional.
Ahora que tenemos tu atención, queremos contarte qué datos hay detrás de las famosas estrellas y por qué en Kōri Café Japonés pronto tendremos algo que ver con este tema. Veamos.
Cuando el mundo recibía la revolución industrial y estaban rodando las primeras máquinas en las calles de París, los hermanos Michelin, fabricantes de los neumáticos, tuvieron la idea de crear un método que pudiera ayudar a identificar los mejores sitios para ir a cenar o pasar la noche. Así nacieron las estrellas que sirvieron durante mucho tiempo y alrededor de todo el mundo para clasificar a los mejores comedores del mundo, hasta, por supuesto, la llegada de Internet y las redes sociales.
Dato 2. Cada estrella, un logro más
Similar a lo que ocurre con las medallas olímpicas, cada estrella tiene una connotación. Tener 3 es como ganarse la presea dorada: es un sitio único que representa la mejor experiencia, cuida los detalles, presenta la mejor comida, explora los sabores de la manera más creativa que alguien en todo el mundo pueda encontrar.
Siguen las 2 estrellas, equivalente a la medalla de plata. En esencia representa que el establecimiento tiene una calidad de primer nivel. Los chefs que alcanzan esta recomendación tienen sus restaurantes reservados por meses, incluso hasta todo el año. Y el que tiene una estrella, es medalla de bronce, lo que quiere decir que la cocina del restaurante ofrece gran valor gastronómico.
Con la aparición de páginas como Tripadvisor, Restorando y los comentarios en Google y blogs gastronómicos, los mismos críticos gastronómicos cuestionan qué papel cumplen las codiciadas estrellas. Le importan a los medios, y sobre todo a los chefs, dice el blog traveler.es.
“Los Soles de Repsol no valen de nada en Australia, las estrellas sí”, resume Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía.
“Los criterios por los que califican se han quedado un poco viejunos», opina Mikel Iturriaga, experto en gastronomía terrenal y autor del exitoso blog El Comidista.
Dato 4. Los jurados son un misterio
Una de las cosas que más llama la atención es que Michelin obtiene las reseñas de un ejército de críticos culinarios que se pasea por todo el mundo, de incógnito, por lo que los chefs tienen que esmerarse por ofrecer la misma atención a cada comensal. Ya que de lo contrario, si supieran cuándo es que serán visitados, harían lo posible por impresionar, y si el resultado les favorece, la publicidad que les da la guía haría mover sus cocinas todo el año.
Dato 5. Grandes restaurantes 3 estrellas
Por dar algunos ejemplos, algunos de los mejores manteles galardonados con el máximo de estrellas son:
El Celler de Can Roca: Administrado por los hermanos Roca, este establecimiento se caracteriza por la cocina ‘freestyle’ y comprometida con las nuevas tendencias. Puede visitar el sitio web siguiendo este enlace.
The Fat Duck: Un restaurante con tres estrellas Michelin situado en Bray, en Inglaterra. Conocido por servir platillos usando los principios de la gastronomía molecular.
Sant Pau: Desde 2006, este templo gastronómico catalán tiene su réplica en la ciudad de Tokio que cuenta con dos estrellas. Carme Ruscalleda, chef del restaurante Sant Pau, en San Pol de Mar (Barcelona) dirige junto a su marido Toni Balam uno de los ocho exclusivos restaurantes españoles premiados con tres estrellas Michelin.
Prepárate porque pronto tendremos en Kōri algo muy especial que viene desde Japón. Por ahora te contamos sobre nuestra alianza con un reconocido chef japonés cuyo restaurante es galardonado con dos Estrellas Michelin. ¿Quieres saber qué viene y qué haremos en Kori Café Japonés? Pues síguenos en nuestras redes y en nuestra página web. A lo mejor te tendremos otra sorpresa.
El país del Sol Naciente tiene incorporado el chip de la tecnología en todos los aspectos de la vida cotidiana, y los sanitarios japoneses no podían ser la excepción.
Japón es un país conservador si se mira lo relacionado con las tradiciones, hay un respeto ancestral por los mayores y mantiene la milenaria ceremonia del té, donde el matcha, o té verde, es el único que se puede usar para esta ocasión.
Sin embargo también es abierto a la tecnología, como lo demuestran sus rutas de trenes de alta velocidad, impulsados por electromagnetismo, pero ¿baños automáticos que limpian a las personas? Sí, es posible desde hace varias décadas. Los retretes japoneses se han convertido en todo un símbolo en el país que incluso traspasa las fronteras y llegan a otros territorios asiáticos, como Corea del Sur, por ejemplo.
Usar el inodoro en Japón puede convertirse en toda una aventura para el occidental que por primera vez pisa este lugar. Se encontrará primero con un tazón que al detectar por movimiento al que entra abre su tapa como dándole la bienvenida. Pero como suele ocurrir, estando solo, va a encontrar para su operación una serie de mandos que pondrán nervioso al que vaya a usarlo.
Principalmente porque para la operación encontrará una serie de convenciones que son el manual de instrucciones. Algo inusual en la cultura occidental acostumbrados a abrir la tapa, depositar allí lo que tenga el organismo y usar papel en cantidades desproporcionadas.
Desde el punto de vista ambiental, los sanitarios japoneses deberían estar en todo el mundo porque reducen considerablemente el uso del papel, algo que el propio Bill Gates ha querido lograr sin éxito. Volviendo al tema del uso, una vez el paciente haya finalizado deberá escoger qué chorro de agua limpiará su cuerpo. Para eso existe un bidé que manda un fino torrente de agua a temperatura media y hay papel higiénico para los que estén acostumbrados a usarlo y concluir con el proceso. El siguiente video es una pequeña demostración de cómo funcionan estos retretes.
Un baño con inteligencia artificial como es el caso de estos retretes tecnológicos, están en casi el 80% de las viviendas japonesas. Hay modelos que alcanzan los 300 euros y otros mucho más sofisticados que pueden alcanzar los 3.000 dólares. Los más avanzados cuentan con características como:
Calefacción
Chorros de agua templada: con temperatura y presión ajustables en ocasiones.
Secado con aire templado
Sistema de eliminación de olores: con un ventilador y un conversor catalítico.
Nebulizador automático: se activa con el acercamiento del usuario.
Control remoto para spray y otras funciones
Limpieza automática
Solución antibacteriana
Función de enema
Luz LED nocturna
Lavado masculino/femenino
Opciones para niños
Ahorro de energía
Prácticamente invitan a permanecer dentro del baño por un largo periodo.
Se presume que los inodoros japoneses no han tenido la suficiente acogida en occidente por un tema cultural ya que desde la infancia se nos ha enseñado a utilizar el papel higiénico para limpiar las necesidades fisiológicas.
«Convencer a alguien de cambiar sus hábitos en el uso del papel higiénico, que están arraigados en ellos desde la infancia, es como poco difícil», decían en 2016 algunos fabricantes de baños como Kohler o Brondell. El reducido éxito de los inodoros en Japón dentro de la cultura occidental también puede deberse a:
Voltaje: en Japón se utiliza un voltaje de 100-110 V, mientras que en muchos países se hace uso de voltajes de 220 V.
Enchufes en el baño: aunque es habitual encontrar enchufes para conectar el secador u otros accesorios en el baño, no es habitual encontrar estos enchufes al lado del retrete.
Tazas no compatibles: la forma de anclar la taza al «cuerpo» principal del inodoro no encaja si usamos una taza comprada en Japón. Para hacerlo hay que comprar un adaptador que solucione el problema, algo no trivial.
En general, los japoneses no suelen ser muy efusivos con las demostraciones públicas de afecto. En el día de San Valentín, el equivalente al día de amor y amistad, se regalan muchos chocolates. Foto: Alejandra Bohórquez
Mientras Colombia se alista para celebrar el día del amor y la amistad, el tercer sábado de septiembre, los japoneses tienen otra fecha para manifestarse cariñosamente con la pareja o salir con los amigos.
Quedó establecido para este año que la celebración de Amor y Amistad en Colombia será el tercer sábado de septiembre y no el segundo sábado, como era la costumbre, dejado así para unos días después de la quincena una de las fechas más esperadas por el comercio. Japón no escapa a algunos aspectos de la cultura occidental y allí se celebra cada 14 de febrero de cada año el Día de San Valentín, el equivalente del día de ‘amor y amistad’ de la cultura latina.
Esa fecha, las calles y las vitrinas japonesas se arreglan de corazones y se decoran de rojo. Pero hay otro detalle, el chocolate irriga y se derrite en la boca de los japoneses pues es el obsequio que más se regala, y como dato curioso, es el día para los hombres glotones pues como la festividad no tiene que ver con el famoso mártir cristiano, son los hombres los protagonistas quienes reciben chocolates por parte de las mujeres. Ellas también se encargan de regalar muchos chocolates a sus amigos, colegas y miembros de su familia.
Hay tres tipos diferentes de chocolate que se regalan en este día:
–la giri-choko (義理チョコ), que traduce algo como “chocolate obligatorio” y es el que viene simple, comprado en tiendas y paquetes normales, sin gastar demasiado dinero y que se regala por las personas entre sus compañeros de trabajo o de clase.
-la tomo-choko (友チョコ), cuya traducción literal sería «el chocolate para los amigos», que es un don sincero, dado a los verdaderos amigos, a veces incluso intercambiado entre chicas.
-la honmei-choko (本命チョコ), que se dona a la persona que se ama, entonces a su novio o marido, o alguien de quien se está enamorada, y al quien se quiere declarar su amor o hacerle entender sus sentimientos. Lo especial es que este se prepara preferiblemente en la casa, con las propias manos y empacado con delicadeza y detalle. Se puede comprar en las tiendas pero debe ser de una marca valiosa y costosa, envuelto en paquetes particulares.
Como un dato curioso, exactamente un mes después del día de San Valentín, los hombres deben corresponder el regalo que recibieron y regalan chocolates blancos, todo un gesto de agradecimiento y caballerosidad que se da cada 14 de marzo y que se le conoce como el ‘White Day’.
El verdadero despegue de esta festividad no llegó hasta la época de 1950 y 1960. Fue entonces cuando se convirtió en una celebración arraigada con la aparición de los primeros chocolates en forma de corazón en 1953 y las “rebajas de San Valentín” en 1958. Como ha sido la costumbre en la mayoría de celebraciones occidentales, las buenas rebajas sirven para estimular el consumo y la popularización de una fiesta ayuda un poco a que la gente vaya preparando la llegada de los acontecimientos navideños.
El San Valentín puede tener implicaciones psicológicas entre las mujeres japonesas pues deben pensar cuántos chocolates van a regalar, a quiénes exactamente, qué pasa si dejan pasar a una persona que estaba esperando el chocolate. Además cuánto dinero deberían destinar en algún chocolate en particular para que la otra persona no malinterprete el mensaje, ya que un chocolate equivocado puede dar la impresión errada. Por eso, las empresas chocolateras ven este día con ganas, y es que consiguen la mitad de todas sus ventas anuales gracias a la festividad de San Valentín.
Si viajas a Japón y de casualidad es el día de San Valentín no vayas a tener la impresión equivocada al recibir un chocolate, eso no significa instantáneamente que esa persona está perdidamente enamorada. Lo correcto sí sería que esperaras un mes y devolver el detalle regalando un chocolate blanco.
Kōri café japonés 