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¿Por qué Okinawa guarda el secreto de la longevidad? 

La prefectura de Okinawa además de ser conocida por ser la mayor de las islas Ryūkyū en Japón, es popular por que esconde el secreto de la longevidad. Investigaciones realizadas durante varios años indican que este territorio tiene caracteristicas muy especiales que lo hacen merecedor de este título. 

Factores como dieta, ejercicio, genetica, prácticas psicologicas y espirituales, patrones sociales y de comportamiento hacen de esta población una de las más sanas y longevas del planeta. Los habitantes viven más de 100 años y además de tener la esperanza de vida más larga del mundo, tienen una vejez activa, feliz y sin enfermedades.

Se dice que la dieta que han seguido alrededor de toda su vida es un laboratorio de medicina preventiva, es baja en calorías pero energética y nutritiva a la vez, ha sido catalogada como la dieta ideal para la salud. En el territorio se cosecha gran parte de los alimentos que se consumen como: verduras, hierbas silvestres, hortalizas que no se encuentran en el mercado. Muchas de estos alimentos se consumen crudos o ligeramente cocidos, buscando que sean lo más natural posible. 

Científicos se han interesado durante años por descubrir el secreto de la longevidad de la población de Okinawa, es por eso que se han dedicado a realizar investigaciones sobre aspectos genéticos y de estilo de vida. Y aunque no existe un secreto  unico, si se pueden mencionar algunas prácticas importantes que contribuyen al bienestar de los habitantes de esta parte del mundo. Algunas son: 

Practican el ‘Hara Hachi Bu’

Uno de los secretos en Okinahua se le atribuye al ‘Hara Hachi Bu’ un método que suelen aplicar y consiste en: “come hasta estar un 80% lleno” pues llegamos al punto óptimo antes de sentirnos llenos. Ese 20% hace que nuestros órganos sufran un mayor desgaste. 

Son positivos y encuentran un Ikigai para su vida

Ikigai es la razón por la cual se levantan cada día. Para ellos es necesario tener un propósito de vida claro, es por eso que la población se mantiene muy activa, incluso, después de jubilarse. La gente en Okinawa se mantiene activa, incluso despues de los 90 años.

Mantienen buenos hábitos de alimentación 

Una dieta basada en tofu, pescados, verduras, fermentados y algas marinas han sido claves para los beneficios que se proporcionan a largo plazo.  Su alimentación es un equilibrio excelente para lograr esos efectos de longevidad.

Hacen parte de un moai

Quizá uno de los factores más importantes de los habitantes de esta región es hacer parte de un moai o grupo social. Los amigos pueden ejercer una influencia sobre los hábitos de salud de las personas, es por ello, que hacer parte de un grupo para conservar, no solo fomenta las relaciones interpersonales, si no, que alimentan el alma. El contacto social es un factor importante para la longevidad.

 Manejo del estrés

En Okinawa los habitantes cuentan con un sentido del tiempo más lento, lo que los hace más resistentes al estrés. Evitan el querer controlarlo todo y eliminan de su vida las obligaciones inecesarias.

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Matcha: La bebida más saludable del mundo

Matcha Orgánico Uji Kyoto- Kori Café Japonés

Es considerada como la bebida más saludable del mundo, famosa por sus altos beneficios para la salud. En la actualidad las preparaciones con este producto son infinitas y para los amantes del matcha compartiremos algunas formas muy especiales y diferentes de consumir esta rica bebida.

Seis bebidas con Matcha que puedes encontrar en Kori Café Japonés

Matcha

Preparación tradicional

Matcha Latte

Matcha Shiro

Malteada Matcha

Bubble Matcha

Ice Matcha Latte

Es importante mencionar detalles que quizá no conocías y que puedes tener en cuenta al momento de consumirlo como: el tipo de matcha, sus propiedades, sus preparaciones e incluso algunas curiosidades que te darán la razón del porqué es conocida como la bebida más saludable del mundo.

En japonés «cha» significa té, y «ma» significa polvo, por lo que la palabra Matcha se traduce literalmente como té verde en polvo. Cuando consumimos este alimento, estamos ingiriendo la hoja molida de la planta Camelia sinensis, que es cultivada en altitudes relativamente bajas en Japón y bajo un proceso totalmente natural y sin ninguna alteración en el producto final.

Curiosidades del matcha que quizá no sabías

  1. El proceso para moler la hoja debe realizarse sobre piedra, sin el tallo y sin el nervio de la hoja.
  2. El verde intenso del matcha lo da la clorofila, su intensidad cambia de acuerdo al grado del té.
  3. Antes de realizar el proceso de recolección, selección y molido, las plantas estarán sin luz directa del sol durante unas dos a tres semanas, para que por medio de la sombra se incremente el contenido de ingredientes.
  4. La planta del té se muele de manera tan fina que el polvo se diluye en agua caliente y se consume directamente sin ningún otro proceso.

En el mercado se pueden distinguir diferentes variedades de té, entre los tipos de matcha más conocidos están:

Matcha Ceremonial: Lo podemos encontrar en tiendas que se dedican a la venta de productos orgánicos o de comercialización del té. Este tipo es de grado más alto, pues la frescura de la hoja, la selección y el molido de ella es de manera muy cuidadosa. Podemos encontrar una mayor cantidad de propiedades, vitaminas y antioxidantes. El matcha ceremonial  proviene de la ciudad de Uji, en la periferia meridional de Kyōto.

Matcha Premium: Este al igual que el ceremonial es de la más alta calidad, su consistencia es excelente y su color verde esmeralda brillante es inconfundible. Las hojas de té verde están protegidas de la luz solar antes de ser recogidas, lo que mantiene intacto los elevados niveles de teanina y clorofila presentes en el té.

Matcha convencional: Se considera un producto con iguales propiedades que los demás grados, solo que su color es un verde más oscuro y su precio suele ser más económico que el ceremonial y el premium.

Actualmente es muy conocido en el mercado como el té ideal para la pérdida de peso, pero sus propiedades van mucho más allá de eso. Sus grandes contenidos de antioxidantes, clorofila, vitaminas, fibra natural y entre otros más beneficios lo convierten en la bebida más saludable del mundo.

Matcha Uji Kyoto- Kori Café Japonés

Te esperamos en nuestro café para que disfrutes de las maravillas del Matcha en cada una de las diferentes presentaciones que encontrarás en nuestro oasis Japonés.

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El secreto detrás del éxito de Rurikon

Por Alejandra Bohórquez, enviada especial a Japón, Kori Café Japonés
En la entrevista anterior hablamos con Shinichi Nishimoto San, el fundador del restaurante Rurikon, donde descubrimos la esencia de la vida detrás de las preparaciones que Rurikon hace para sus comensales, apenas 13 personas que caben en su mostrador y 3 mesas principales. 

Continuamos con esta entrevista que hicimos a nuestro amigo y a quien hemos invitado a Bucaramanga para que nos entregue un poco de su creatividad merecedora de 2 estrellas de Michelin. Próximamente estaremos contándoles más sobre esta visita. 

Kori: ¿Qué te hace feliz en la cocina? 

Shinichi: Va a sonar un poco loco, pero me gusta recibir los productos que entran a mi restaurante y comienzo a hablarles como cuando las personas consienten las plantas de su casa, así hablo con mis alimentos para decirles en qué los voy a usar y que se activen esas propiedades que llegan al paladar de nuestros invitados. 

Kori: ¿Qué te parece lo más difícil de ser chef? 

Shinichi: Me parece que delegar la preparación y entregarle la confianza al personal de la cocina es lo más complicado. Uno quiere controlar la perfección de cada plato y lo que más se dificulta para cualquier chef es poder trabajar en equipo. 

Kori: ¿Qué consejo darías a otros chef que quieran seguir tus pasos?

Shinichi: Creo que nunca se debe perder la humildad. Muchos chef consideran que han alcanzado la cumbre de su conocimiento y piensan que lo saben todo. No es así, siempre se tiene que pensar que falta mucho por recorrer y por conocer. No hay que creerse alguien que no eres. Me gusta perseguir el concepto de Yamato Damashii que es alcanzar esa persistencia, mantener el espíritu y no darse por vencido. Por ejemplo, yo mismo fui empleado en trabajos de construcción cuando inicié el restaurante, que cuando lo monté daba pérdidas, como cualquier negocio que está arrancando, intentaba solventar la situación y por eso hacía otra clase de oficios. Después de esos trabajos venía a abrir el negocio porque era la única forma de alcanzar el éxito. 

Kori: ¿Y quiénes son los chefs que más te gustan? 

Shinichi: Me gusta el trabajo de Aoyagi, un local en la prefectura de Tokushima, el chef se llama Koyama San. También en me gusta Alan Passard, mi amigo que tiene una pastelería con 3 estrellas Michelin, esto me recuerda mis días cuando estudié en Francia, antes de llegar primero a Kyoto y de abrir Rurikon, en Kumamoto. Toki Kanda, también un lugar 3 estrellas Michelin, es de mis preferidos. El trabajo de Kanda San es maravilloso. 

Kori: ¿Qué es lo más importante para mantener la calidad y el estándar de tu negocio? 

Shinichi: Creo que el chef debe tener un gran balance entre la condición física y mental. Es muy importante que el cocinero esté siempre con buen estado de salud, porque si enferma, si tiene gripa, no puede trabajar. Una persona enferma en la cocina puede contagiar su gripa a nuestros clientes. Se tiene que devolver a la casa y recuperarse. Otra condición es que siempre debe estar investigando y actualizándose en las tendencias gastronómicas. La cocina es uno de los sectores más desafiantes para innovar porque siempre se abren muchos sitios y están cerrando. Mantenerse vigente en esta industria es un desafío de todos los días. 

Kori: ¿Y qué es lo que viene para Rurikon, vas a abrir otra sede, te piensas expandir?

Shinichi: Por ahora quiero expandir la cultura de Japón en otros países donde ignoran muchos aspectos de nuestro país, haciendo viajes y transmitiéndole ese conocimiento a las nuevas generaciones. Mi meta es enseñar el sabor real de la comida a las demás culturas. El concepto del fast food, con las preparaciones fritas, las salsas, lo procesado nos ha he hecho perder de vista que la comida es para deleitarse. 

Si no hay productos de buena calidad, la gente no va a generar la demanda. Es un problema que siento que tenemos y que estamos buscando alianzas para lograr ese objetivo. Ahora, si me preguntas por otras sedes para Rurikon, no lo estoy contemplando porque el chef debe estar siempre atendiendo su negocio o se pierde la calidad. Por eso no planeo abrir una nueva sucursal. 

Kori: ¿Y qué pasatiempos te apasionan? 

Shinichi: Como a la mayoría de los japoneses que les gusta el golf y el béisbol, me encanta el golf. Es un deporte que se aprende mucho de jugar con otras personas, donde analizas los movimientos, el swing, el golpe, todo eso es como estar en la cocina, donde debes poner atención a las personas para entenderlas para sacar uno lo mejor de sí y poder darlos a los demás. También soy un adicto a los viajes pero no por placer. Mis destinos los elijo para encontrar nuevos sabores del mundo y poder incorporarlos a mis recetas. Además, pasa algo cuando visito estos lugares y es que mi proceso creativo comienza con un plato. 

Kori: ¿Cómo explicas mejor esa parte? 

Shinichi: Es que si veo un plato me pongo a pensar qué se vería bien en esa bandeja o bowl y empiezo a meterme con los ingredientes. Por eso compro un único plato que puede valer $500 $800 dólares y los guardo en mi restaurante como objetos muy valiosos. Será tanta la atención a este detalle que la persona más importante en mi negocio es el lavavajillas. 

Kori: ¿Dentro de tus viajes, planeas ir a Colombia? 

Shinichi: Por supuesto, es algo que tengo en mente hace tiempo, me encantaría conocer el Amazonas, por su diversidad y pescados que puedo conocer y probar.

Kori: ¿Y conoces Bucaramanga?

Shinichi: Me han hablado muy bien de esa ciudad y estaría muy emocionado de poder ir. Además he escuchado de un lugar, un Kori Café Japonés, que puede ser el primer restaurante Michelin de esa ciudad. A lo mejor me preocupa que se vuelvan mi competencia (risas). 

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Rurikon (primera parte), la búsqueda de la esencia en los alimentos

Fotos: Kori Café Japonés
descripción:

Por Alejandra Bohórquez, enviada especial Japón, Kori Café Japonés

Esta entrevista al chef Nishimoto San es una aproximación a su estilo de vida y qué pasa en su proceso creativo al sacar un nuevo plato. Primera entrega de dos. 

En la búsqueda de ideas disruptivas para nuestra gran compañía que apenas en 4 meses ha logrado enamorar los corazones de nuestros comensales bumangueses y extranjeros que se han sentido como si en realidad estuvieran en Japón decidimos que lo mejor era volver a Japón a encontrarnos con nuevas experiencias. 

El resultado fue visitar el restaurante Rurikon en Kumamoto, en la prefectura de Kyushu, fundado por Nishimoto Shinichi y que cuenta con 2 estrellas Michelin, consideradas el ‘Rolls Royce’ de las guías de restaurantes. 

Arribamos a la provincia de Kyushu (九州), una de las islas más importantes de Japón, situada al sur del archipiélago compuesta de 7 prefecturas: Fukuoka (la capital), Nagasaki, Kagoshima, Kumamoto, Oita, Saga y Miyazaki. No hay mucho turismo occidental, quizá por la falta de vuelos  directos de compañías occidentales hacia el aeropuerto de Fukuoka pero sí tiene mucho turismo asiático.

El restaurante Rurikon, fundado por el chef Nishimoto Shinichi, abrió sus puertas en 2013 en el área residencial de Kumamoto, en la provincia de Kyushu. Llegar allá es sentirse en un espacio realmente acogedor, como si estuvieras en una especie de sala minimalista pero con perfecta armonía en todos los detalles. La sobriedad y elegancia son las principales características del lugar compuesto por solamente un mostrador donde se pueden acomodar 3 personas y 12 personas más en las 3 mesas. Reservar es realmente complicado. 

A Nishimoto San la fama de su establecimiento lo tiene sin cuidado. Sigue recibiendo a los clientes como en su primer día, con una gran sonrisa y disfrutando la elaboración de cada momento de la cena. Es un chef realmente modesto y su filosofía es no creerse el experto, sino que le da un consejo que aplica para la vida: ‘No hay que perder nunca la humildad’.

Estuvimos con él para conocer su origen, la historia de sus dos estrellas y extenderle una invitación a Bucaramanga donde probablemente tengamos una sorpresa más para Kori Café Japonés. 

Kori: ¿Cuál es la magia de los sabores de Rurikon? 

Nishimoto: Rurikon ofrece los alimentos pero no a través de la combinación con aderezos y salsas como suele pasar en la mayoría de platos japoneses. En Rurikon hacemos una exaltación a la pureza de cada alimento, respetando la esencia de cada uno y dándole un protagonismo a través de la particularidad de los «platos» donde se sirven.

Kori: ¿Cómo lograste esas estrellas de Michelin?

Nishimoto: En realidad fue como más un accidente. Cuando abrimos en octubre de 2013 no sabía qué pasaría con mi restaurante. Al principio tuve que trabajar en otras actividades para solventar las pérdidas que me generaba Rurikon pero siempre volvía al restaurante a atender a mis clientes con el ánimo e idea que funcionaria. Recuerdo que fue una época difícil porque tuve que trabajar mucho pero no me importó porque tenía clara la meta que me había trazado.

Pero unos amigos supieron que había postulaciones para conocer las nuevas alternativas de la Guía Michelin y propusieron Rurikon, prácticamente a mis espaldas. Después vine a enterarme por medio de una llamada que el negocio había sido merecedor de dos estrellas. Fue una alegría y una motivación pero al mismo tiempo una responsabilidad mayor porque ya estaba en el ojo de los críticos de la buena mesa. 

Kori: ¿Cuál es tu platillo favorito? 

Nishimoto: Mi plato preferido es el arroz. Parece una broma pero no lo es. Estamos acostumbrados a una elaboración demasiado adornada de los alimentos y al arroz se le echa cualquier cantidad de ingredientes, sin embargo eso hace que se pierda su sabor original. El grano que preparamos en Rurikon busca la simplicidad en su preparación pero al mismo tiempo logra sacar toda la complejidad de este alimento. 

Para validar esta respuesta Nishimoto me invita a probar el arroz que prepara en su cocina por medio de un estufa especial diseñada por él mismo y con su receta original de Rurikon. La experiencia es indescriptible y me da la sensación que nunca había probado un arroz de un sabor tan especial ninguna vez antes en la vida.- 

Kori: ¿Y en tu gusto personal qué es lo que más te gusta cocinar? 

Nishimoto: Va a parecer demasiado raro, pero el espaguetti con peperoncino es lo que me gusta cocinar para mi.

Kori: ¿Qué concepto manejas en la comida que preparas a tus clientes? 

Nishimoto: No sé si pasa en Colombia, pero en la comida asiática las salsas y los condimentos son muy utilizados en los alimentos y eso esconde el verdadero sabor de nuestros ingredientes. En Rurikon buscamos la esencia, la energía de la vida en las recetas y eso se logra al resaltar la esencia de los alimentos. Como pasó con el arroz, que según el proceso de preparación que realice logras destacar sus notas de sabor y sus propiedades. Realmente esa búsqueda para nosotros es realmente algo complicado. 


Intenso y robusto ¿Qué tiene el matcha, el té al que le atribuyen la longevidad japonesa?

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¿Qué son los pocky japoneses y por qué no podrás parar de comerlos?

Fotos: Kori Café Japonés

Ya te hemos contado que en Japón todo parece indicar que son aficionados al dulce. Por ejemplo en las historias de comida japonesa que te hemos compartido hemos hablado de: 

Y tal vez eso tenga que ver con el carácter de los japoneses. Aunque parezcan algo rígidos y conservadores, en realidad al conocerlos y entablar una amistad con ellos pueden ser las personas más dulces y amables. Eso se refleja de sus postres y pasabocas y hay uno que si no lo has probado va a ser tu perdición. Los famosos Pockys japoneses. 

En Kōri Café Japonés es probable que te demos muy pronto una sorpresa y queremos que sea la más dulce. Pero antes, queremos contarte más de este plato típico que será una fiesta en tu paladar. Su raro nombre viene del sonido que sale cuando este palito de galleta recubierto por los más deliciosos sabores es mordido. Es una mordida seca y su sonido dio origen a la onomatopeya (pokkin ポッキン) que usaron los japoneses y que dio nombre al producto, el cual empezó a ser producido por Ezaki Glico Company.

Fue vendido por primera vez en 1966, con su sabor original de chocolate. En 1971, fueron elaborados un Pocky con cubierta de almendra y en 1977 con cubierta de fresa. Actualmente la serie de productos incluyen sabores como leche, mousse, té verde, miel, banana y coco, y de igual modo versiones especiales como el «Deocrer Pocky» que tiene cubierta de franjas coloridas y el «Men’s Pocky», una versión «madura» hecha de chocolate negro (agridulce), el Pocky Panda es otra variedad que viene con chocolate blanco y negro entrelazado.

Más detalles sabrosos

Es tanta la afición por los Pockys que se instauró el 11 de noviembre como el día nacional del Pocky en Japón y es toda una fiesta alrededor de este pasaboca. Según el portal Japonismo.com, el 11/11 fue escogido como el ‘Pocky Day’ debido a que estos números recuerdan la forma como viene presentada esta galleta. En España reciben el nombre de Mikado aunque este país no tiene mucha presencia del popular postre. 

Lo bueno es que vamos a tener en  Kōri Café Japonés nuestros propios Pocky de diferentes sabores, desde los frutales, pasando por el chocolate, hasta los de matcha con lo que sabemos que vas a estar muy pendiente del lanzamiento para que los puedas disfrutar. Advertencia: son tan adictivos que no vas a poder parar de comerlos. 

En Japón podemos encontrar Pocky de mil y un sabores, como chocolate con mango y piña, chocolate con almendras, chocolate con sabor a tarta de queso, chocolate de té verde, y casi cualquier cosa que podamos imaginar, un poco lo mismo que sucede con los Kit Kat, de hecho, de los que también hay mil sabores, señala la página de Japonismo.com. 

Si quieres saber más te contamos 5 datos curiosos alrededor del Pocky que te antojarán más sobre esta golosina. 

#1. La primera celebración fue afuera de Japón

El primer Pocky Day no tuvo lugar en Japón, el país de donde originariamente se creó la golosina. Fue en Corea del Sur donde la fecha escogida fue el 11 de noviembre. 

#2. Se los copiaron

La compañía Glico fue la primera en hacer Pockys pero no los llamó así originalmente sino ‘Pretz’ por su galleta con forma ligeramente alargada, que para decirlo en su modo ‘platanizado’, se trata de palitos de galleta. Pero la empresa Lotto los llevó a Corea del Sur y los llamó Pepero, que para los expertos fue la ‘copia descarada’ de los Pocky. Eso fue a inicios de los 80 y el lío de propiedad intelectual sobre la receta se mantiene sin resolver. 

#3. Su contenido

El dulce o caramelo tiene 15,4 kcal, que es la cantidad de energía requerida por un hombre para recorrer 300 metros exactamente, (calculado desde la fórmula matemática a razón de una persona de 165 centímetros de altura, y cuyo peso sea de 55 kg, y recorriendo al trote un trayecto de 160 metros trotando un periodo de un minuto gastará 8,21 kcal. Sobre un periodo de 1,88 minutos el sujeto podrá recorrer 300 metros consumiendo únicamente 15,4 kcal), dice la página kokorolovestore.com. 

#4. Están en furor 

No solo España y muy pronto en Colombia. Las golosinas japonesas también han conquistado otros países. Entre ellos están Singapur, Taiwán, Hong Kong en China, Norteamérica, Europa y Oriente Medio. Dicho de otra manera, se hicieron virales.

#5. Se hace una gran celebración

Para celebrar el Pocky Day, ha habido competiciones de baile (famosos grupos musicales japoneses hacen viral la celebración) y, como todos los años, hay campaña en Twitter para conseguir el récord mundial de tuits.

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¿Qué significado tienen los regalos en la cultura japonesa?

Foto: Alejandra Bohórquez – Kōri Café Japonés

Los japoneses les encantan las fiestas y los regalos y allá es común demostrar el agradecimiento que se tiene a las personas por medio de obsequios. De acuerdo a la época del año, los presentes pueden variar y tienen diferentes significados. 

Ya hemos hablado en este blog en una entrada anterior de los chocolates que se obsequian el 14 de febrero, una tradición demasiado joven y que fue impuesta por las fábricas chocolateras japonesas para mover las ventas de ese producto en los 80. Pero recientemente, las mujeres se han ido rebelando a esa ‘tradición’ y solo el 60% de ellas admite que regala chocolates a sus amigos y compañeros de oficina solo por ‘quedar bien’ en el trabajo. 

Según información del portal http://www.eldiario.es, las niponas están ‘hartas de la tradición’ que les ‘obliga’ a regalar chocolates en San Valentín. No entienden por qué tienen que gastarse una cantidad nada agradable de yenes por solo satisfacer los caprichos del capitalismo y consentir a los hombres. Además, suelen sentirse subvaloradas un mes después, el 14 de marzo cuando son ellos los que deben devolver los regalos a las chicas y muchas de ellas quedan esperando a que les regresen el detalle que dieron. 

Kōri Café Japonés ahora tiene su menú oficial

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Pues bueno, no es la única época del año que se entregan regalos. Existen también los regalos durante el verano (ochūgen) y los presentes de invierno (oseibo). A mediados del año, se utiliza el ochūgen que es un obsequio que se entrega en agradecimiento a las personas que nos han ayudado durante el año. La costumbre de dar y recibir regalos se llama zōtō, y sirve para mejorar las relaciones sociales. Las diferentes formas en las que se realiza esta práctica forma parte de la cultura japonesa.

De otro lado, también está el oseibo, que consiste en dar obsequios durante el invierno a modo de agradecimiento, a las personas más cercanas o que más les han ayudado durante ese año, ya sean familiares o compañeros de trabajo.

Además, la costumbre japonesa marca que el oseibo tiene que ser más importante que el  ochūgen, el regalo que se entrega en verano. De esta forma, los japoneses gastan más dinero en el regalo invernal que en el estival. Otro aspecto curioso de la cultura japonesa es que en vez de entregar en mano el regalo, lo envían por mensajería.

¿Entonces qué regalar? 

Se ha vuelto común regalar pastelería y confitería. Foto: Alejandra Bohórquez – Kōri Café Japonés

Dependiendo de la fecha que se celebra y la persona el regalo varía. Por ejemplo, durante el mes de las madres, que también es en mayo, cuando cae el segundo domingo del mes, es común regalar frutas de altísima calidad. Uno de los más curiosos son las frutas de lujo como melones o sandías que pueden llegar a costar lo mismo que un carro. 

De acuerdo con un artículo publicado en BBC Mundo, en 2016, una pareja de perfectos y redondos melones originarios de la región de Yubari, en el norte del país, fue vendida mediante una subasta en US$27.000. En julio del mismo año, un racimo de uvas japonesas del tipo Ruby Roman -rojas y cada una del tamaño de una pelota de ping pong- fue comprado por US$11.000.

La fruta como obsequio en Japón es todo un arte por la manera en que se cultiva y el rigor durante el proceso. La sandía en forma de cubo alcanza los 12.960 yenes, alrededor de $408.000 y es un regalo en el día de las madres que se da para su contemplación, no para su consumo. “Aunque yo he visto que acá las compras y las personas se las comen”, agrega Alejandra Bohórquez, socia de Kōri Café Japonés, quien es nuestra enviada especial en Tokio, Japón. 

Foto: Alejandra Bohórquez – Kōri Café Japonés

Durante el oseibo se suele dar como regalo característico algo que sea más consumible. Generalmente regalan comida o bebida, pero siempre de temporada y de buena calidad. ¿Por qué? Porque los japoneses consideran que es muy difícil que este regalo no guste al destinatario. Además, al ser consumible, no ocupa espacio y por tanto no puede convertirse en un estorbo.

El regalo más popular es, sin duda, la cerveza. También son comunes el café y otras bebidas, las frutas y los dulces, productos del mar frescos del lugar, o cupones de compra, entre otras cosas. La razón de que se regalen alimentos es que es poco probable que la persona que los recibe los considere un regalo de mal gusto. 

Además, como son consumidos, no se convierten en una carga ni un objeto más en la casa de la persona que los recibe. Respecto al dinero que se suele gastar en cada regalo, dependiendo de la edad de la persona que lo recibe y nuestra amistad con ella, se suelen utilizar entre 3.000 y 5.000 yenes. Por otra parte, en los últimos 2 o 3 años han comenzado a proliferar los regalos de productos relacionados con la salud.

Otro regalo muy apreciado en Japón son las figuras de animales por el significado cultural y religioso que se les aporta. Por ejemplo, obsequios como la grulla son muy apreciados ya que a esta ave se le otorga un aura de espriritualidad que es famosa en todo Oriente. Esta estilizada ave resalta por su elegancia y por estar cargada de una serie de buenas connotaciones que la han hecho ser parte integral de la cultura nipona

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