No hay un aperitivo más japonés y delicioso que las vainas de edamame. Los brotes de soja verde son un alimento fácil y rápido de preparar, es un infaltable en la cocina japonesa y es consumido como snack o como acompañamiento para cualquier otro plato.
Cuando pensamos en edamame directamente lo relacionamos con Japón, no obstante, este producto también es consumido en todo el continente Asiático y es conocido en el mundo gracias a la gastronomía japonesa.
Enumeramos los diferentes beneficios que su consumo aporta, ya que sus propiedades ayudan a evitar la osteoporosis y la artritis.
Beneficios
- Es un alimento alto en proteína completa, contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Es una gran fuente de calcio, fibra, vitamina C, hierro, potasio y magnesio.
- Se ha encontrado en varios estudios que las personas que consumen soja tienen menor probabilidad de padecer enfermedades mentales.
- El edamame y su contenido de colina ayuda a la inflamación crónica y contribuye a disminuir las probabilidades de padecer cáncer. Además ayuda a la memoria, movimiento muscular y a descansar mejor.
- Debido a su gran contenido ácido fólico, ayuda a aliviar la depresión y regula las hormonas serotonina y dopamina en el cerebro.
- Es un alimento de bajo índice glucémico y tiene bajo contenido en carbohidratos.
Para consumir las vainas verdes de soja, estas deben ser recogidas antes de que estén maduras. Su consumo puede hacerse dentro de la vaina, peladas o tostadas. Su preparación es muy sencilla, pues solo requiere de agua, sal y por supuesto el producto estrella.
El término edamame es más utilizado para el nombre de la preparación Japonesa llamada así, que para referirnos al producto en sí, aunque es usado para aludir a ambos significados. Además de ser delicioso su consumo aporta nutrientes como: proteínas, calcio, vitaminas, minerales y fibras.
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